ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มาทำไก่ทอดชิ้นนุ่มๆ ในสุดสัปดาห์นี้กันเถอะ ไก่ทอดเหล่านี้ทำจากเนื้ออกไก่ล้วนๆ อร่อยและทำง่าย และเกล็ดขนมปังกรอบๆ ที่ปรุงรสอย่างดีทำให้มันอร่อย น่ารับประทาน และเข้ากับเทศกาลอย่างแท้จริง นำเนื้ออกไก่ที่ทุบเบาๆ มาคลุกกับแป้ง จากนั้นชุบไข่ และสุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปังที่ผสมกับเปลือกมะนาวขูด โหระพาสด พริกไทยดำ และเกลือ ให้เกล็ดขนมปังเคลือบไก่ให้ทั่ว คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปหรือบดขนมปังขาวปิ้งเองก็ได้ นำไก่ไปทอดในน้ำมันก่อน แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ เนื้อไก่จะนุ่มฉ่ำและเปลือกนอกกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 170 กรัม
ขนมปังขาว 10 แผ่น หรือ ขนมปังป่น 1 และ 1/4 ถ้วย
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ หรือไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ประมาณ 1 ถ้วย สำหรับโรย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น้ำมันพืช 1/3 - 0.5 ถ้วย สำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เปลือกมะนาว, เศษขนมปัง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
เศษขนมปัง:

ตัดขอบขนมปังออกแล้วทิ้งไป ฉีกขนมปังเป็นชิ้นๆ วางขนมปังบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที เพื่อให้ขนมปังแห้ง หรืออีกวิธีหนึ่งคือ วางขนมปังบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C ประมาณ 22-25 นาที จากนั้นบดขนมปังที่แห้งแล้วให้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือ เศษขนมปัง นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับใบไทม์ ผิวเลมอนขูด เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ

ใช้ด้านเรียบของมีดทำครัวหรือด้านเรียบของค้อนทุบเนื้อ ทุบเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นให้มีความหนาสม่ำเสมอ ใส่แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังลงในชามตื้นแยกกัน ซับเนื้ออกไก่ให้แห้งและปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นในแป้งและสะบัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มเนื้ออกไก่ลงในไข่ให้เคลือบ โดยถือไก่ไว้เหนือแป้งเพื่อให้ไข่ส่วนเกินหยดออก สุดท้าย นำไก่ไปคลุกเกล็ดขนมปัง พลิกด้าน และกดลงในเกล็ดขนมปังเพื่อให้เคลือบอย่างทั่วถึง วางบนกระดาษไข
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ (12 นิ้ว) บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป วางอกไก่ 2 ชิ้นโดยคว่ำด้านเรียบลงในกระทะ ทอดโดยไม่ต้องพลิกจนไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที พลิกไก่และทอดต่อจนเป็นสีน้ำตาลอีกด้าน ประมาณ 2 นาที ทำซ้ำกับอกไก่ที่เหลืออีก 2 ชิ้น ตักไก่ขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
วางอกไก่ทั้ง 4 ชิ้นลงบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วอบจนสุกประมาณ 6-8 นาที นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวฝานและใบไทม์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน