เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 4 ชิ้น, ฮัมมัส 3/4 ถ้วย

ชาวาม่ามังสวิรัติแสนอร่อยฉ่ำน้ำ ที่ทำจากผักและถั่วชิกพี ซึ่งเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานนี้ ถั่วชิกพีจะถูกต้มก่อนแล้วนำไปอบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย นำถั่วชิกพีปรุงรสมาห่อด้วยขนมปังพิต้าพร้อมแตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม และหัวหอม แล้วราดด้วยฮัมมัสและซอสผักชีฝรั่ง เป็นอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

ถั่วชิกพี

• ถั่วชิกพีต้มสุกและสะเด็ดน้ำ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/8 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
• ลาวาช 4 แผ่น

น้ำสลัดฮัมมัสใส่ผักชีลาว

• ฮัมมัส 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/8 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ

สำหรับเสิร์ฟ

• แตงกวาครึ่งลูก ผ่าตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
• ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นบางๆ
• หอมแดงหั่นบาง 1/3 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วชิกพี, ยี่หร่า, ผักชี, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, อบเชย, พิต้า, พิต้า, ฮัมมัส, มะนาว, ผักชีลาว, กระเทียม, แตงกวา, ผักกาดโรเมน, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• ถั่วชิกพี:

  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่วชิกพี น้ำมันมะกอก ยี่หร่า ผักชี ปาปริก้า พริกป่นไคเยนน์ อบเชย และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• วางบนถาดอบที่มีขอบ แล้วนำเข้าอบจนถั่วชิกพีเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ห่อแผ่นตอร์ติญาด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการอบถั่วชิกพี เพื่ออุ่นให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 4

• น้ำสลัดฮัมมัสผักชีลาว:

  
  ในระหว่างนี้ ให้ผสมฮัมมัส น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมเข้าด้วยกัน เติมน้ำหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 5

• สำหรับเสิร์ฟ:

  
  กระจายแตงกวา ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหอมแดงให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วโรยหน้าด้วยถั่วชิกพี ราดด้วยน้ำสลัดฮัมมัส ห่อด้วยแป้งพิต้า แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 4