เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชักชูก้าเป็นอาหารยอดนิยมของตะวันออกกลาง นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ประกอบด้วยไข่คนปรุงในซอสมะเขือเทศและสมุนไพร มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การเพิ่มถั่วชิกพีลงในชักชูก้าจะช่วยเพิ่มโปรตีนได้อีกด้วย ชักชูก้าปรุงบนเตาและนำไปอบในเตาอบเพื่อให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนในซอส ดังนั้นควรใช้กระทะที่เหมาะสม โดยเฉพาะกระทะเหล็กหล่อ เสิร์ฟชักชูก้ากับขนมปังพิต้าอุ่นๆ และน้ำจิ้มที่ทำจากฮัมมัสและโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ชนิดไม่ใส่เกลือ ล้างให้สะอาด
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศสับผสมพริกเขียว 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• 2 พิต้า
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดาไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• ฮัมมัส 1/4 ถ้วย
• ผักชีและ/หรือสะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, พิต้า, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, ฮัมมัส, โยเกิร์ต, สะระแหน่, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด คนจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วชิกพี ยี่หร่า เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี ใส่1/3 ถ้วยน้ำและมะเขือเทศลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ทำหลุม 8 หลุมในซอส แล้วตอกไข่ลงในแต่ละหลุม ใช้ขอบตะหลิวเกลี่ยไข่ขาวให้ทั่ว ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก นำกระทะเข้าเตาอบ อบจนไข่ขาวสุก ประมาณ 8-10 นาที ไข่จะสุกต่อหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ในระหว่างนั้น ห่อแป้งพิต้าด้วยฟอยล์แล้วอุ่นในเตาอบประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 4
• ผสมโยเกิร์ตในชามขนาดเล็ก ฮัมมัส และเกลือเล็กน้อย โรยไข่ด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตาและซอสฮัมมัส

คะแนนโหวต: 6