เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ชักชูก้าเป็นอาหารยิวที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า อร่อย อิ่มท้อง และให้พลังงานยาวนาน ส่วนประกอบหลักของชักชูก้าคือซอสผักที่มีมะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ ซึ่งทำให้มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เหมือนกับเคี่ยวมานานหลายชั่วโมง นำซอสไปเคี่ยวในกระทะกว้าง แล้วทำเป็นหลุมตรงกลางเพื่อตอกไข่ลงไป ทอดจนไข่ขาวสุก แล้วโรยหน้าด้วยเฟต้าชีสที่บดเป็นชิ้นเล็กๆ รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยของเฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับรสชาติมะเขือเทศเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบสดใหม่กรอบๆ และอร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• เฟต้าชีสบด 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• หัวหอมขนาดกลาง 1.5 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 4-5 กลีบ บดละเอียด
• ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ฮาริสซ่า 1.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
• พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 1.5 กระป๋อง (กระป๋องละ 800 กรัม)
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับหนึ่งกำมือ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, มะเขือเทศบด, ชีสเฟต้า, ซอสฮาริสซ่า, ยี่หร่า, พริกป่น, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย ผัดจนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมและยี่หร่า... ฮาริสซาใส่พริกปาปริก้ารมควัน พริกป่น เกลืออีกเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสด ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ตามด้วยมะเขือเทศสับและน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ชิมซอสและปรับรสชาติด้วยเกลือหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 2
• ทำหลุมเล็กๆ 8 หลุมในซอส แล้วตอกไข่ลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 10 นาที ระหว่างเคี่ยวสามารถใช้ซอสราดไข่ไปด้วย หรือจะปล่อยไว้แบบนั้นก็ได้ ยกลงจากเตา ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยเฟต้าชีสและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นๆ ขนมปังสดใหม่.

คะแนนโหวต: 2

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน