เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชาวอิตาลีเรียกอาหารจานนี้ว่า "ไข่ในแดนชำระบาป" และชาวยิวเรียกว่า "ชักชูกา" แต่เทคนิคการปรุงนั้นเหมือนกันโดยพื้นฐานแล้ว คือ เริ่มจากนำซอสมะเขือเทศหอมๆ รสเผ็ดร้อน ใส่พริกหวาน ไปผัดในกระทะ จากนั้นตอกไข่ลงไปด้านบน เมื่อไข่สุกแล้ว ก็เสิร์ฟพร้อมขนมปังสำหรับจิ้ม เป็นอาหารเช้าสุดอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์! อิ่มท้อง มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• พริกหวานกระป๋องขนาดกลาง 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
• มะเขือเทศกระป๋องบดพร้อมน้ำ 1 กระป๋อง (800 กรัม)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมครึ่งหัว สับละเอียด
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาริสซ่า 2 ช้อนโต๊ะ หรือ ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบขนาดกลาง
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• สำหรับเสิร์ฟ ขนมปังพิต้าหรือบาแกตต์

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกหวาน, มะเขือเทศบด, ไข่, ซอสฮาริสซ่า, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ฮาริสซา และกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่พริกไทยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป แล้วตอกไข่ลงไปในมะเขือเทศ ปิดฝาและปรุงต่อประมาณ 7-8 นาที จนไข่สุก โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและพริกไทยดำบดสด แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมกับขนมปังพิตาหรือบาแกตต์

คะแนนโหวต: 4