เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศตูนิเซียในรูปแบบปัจจุบัน และชื่อภาษาอาหรับของมันหมายถึง "ส่วนผสม" เนื่องจากส่วนผสมหลักคือไข่ ชักชูก้าจึงมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม ในอิสราเอลก็เป็นที่นิยมในฐานะอาหารเย็นเช่นกัน และมีความเกี่ยวข้องกับประเทศนั้นเช่นเดียวกับฮัมมัสและฟาลาเฟล ชักชูก้าแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟในกระทะหรือหม้อดินเผาพร้อมกับขนมปังพิต้าชิ้นหนึ่งเพื่อซับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (420 กรัม) บดด้วยมือ
• น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สับ 1/2 หัว
• พริกหวานสีแดงครึ่งลูก หั่นเป็นวงบางๆ
• ผักชี 1/4 กำเล็ก แยกใบและก้านอ่อน แล้วสับให้ละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก หั่นบางๆ
• ยี่หร่าป่น 3/4 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงแห้งบดเล็กน้อย
• ขนมปังพิต้าอุ่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ผักชี, พิต้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ก้านผักชี กระเทียม ยี่หร่า ปาปริก้า และพริกแห้งป่น ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดต่อไปจนกระทั่งกระเทียมนิ่มและผักเคลือบด้วยเครื่องเทศ ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนกว่ามะเขือเทศจะนิ่มและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ด้านหลังของช้อนทำหลุม 4 หลุมในซอส โดยเว้นระยะห่าง 2.5–5 เซนติเมตร ตอกไข่ลงในแต่ละหลุม ใช้ขอบตะหลิวซิลิโคนคนเบาๆ บนไข่ขาว ระวังอย่าให้โดนไข่แดง
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
  
  วางกระทะในเตาอบและอบจนไข่ขาวสุกพอดี ประมาณ 15-18 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตา

คะแนนโหวต: 4