เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชักชูกาเป็นอาหารจากภูมิภาคมาเกร็บที่ครองใจผู้คนนับล้านทั่วโลก ปรุงในกระทะเดียวและมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น ไข่จะถูกเคี่ยวในซอสมะเขือเทศข้นๆ รสเผ็ด โรยด้วยสมุนไพรสด และรับประทานกับขนมปังแผ่นอุ่นๆ หรือขนมปังสด บางครั้งอาจใส่เนื้อสับลงในชักชูกา แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันในแบบมังสวิรัติโดยใส่ชีสเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ไข่

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• พริกหวานสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ
• พริกป่นแดงเล็กน้อย
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• ซอสมารินาราสูตรคลาสสิก 3 ถ้วยตวง ดูสูตรด้านล่าง
• ไข่ขนาดใหญ่ 5-6 ฟอง
• เฟต้าชีสบด 3/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสมารินาราแบบคลาสสิก

• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
• มะเขือเทศสับ 3 ห่อ (ห่อละ 750 กรัม)
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาขนาดใหญ่ 1 กิ่ง
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ซอสมารินารา, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, โหระพา, ผักชี, ยี่หร่า, พริกหวาน, ชีสเฟต้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอม กระเทียม พริกหวาน พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะนุ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่ผักชีและยี่หร่าลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ซอสลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
• ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ ทำหลุมตรงกลางซอส แล้วใส่ไข่ลงไป ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ โดยกระจายให้ทั่วกระทะ โรยด้วยชีสเฟต้า ระวังอย่าให้ชีสโดนไข่แดงเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแตก
ขั้นตอนที่ 4
• วางกระทะในเตาอบและอบจนไข่ขาวสุก ประมาณ 10-13 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟทันที
  
  ซอสมารินาราแบบคลาสสิก:
  ปริมาณที่ได้: 8 ช้อนโต๊ะ
  
  ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ใส่1มะเขือเทศ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ใบโหระพา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 7 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยลงไปคนจนละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน