เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปไก่ใส่ไข่ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
• ขนนก 4 ชิ้น ต้นหอมหั่นเป็นแท่งใหญ่ๆ
• ขิงสด 1 หัว (2.5 ซม.) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• สาเกหรือเชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา สีเข้ม น้ำมันงา
• เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากันดี
• 1 ช่อ แพงพวย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, แพงพวย, ต้นหอม, รากขิง, ไข่, แป้ง, สาเก, เชอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่ขิงและต้นหอม แล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา ตักขิงและต้นหอมออก แล้วกรองใส่ชามใบใหญ่ เทน้ำซุปกลับลงในกระทะ แล้วเติมเหล้าสาเกลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ให้คลุกไก่กับน้ำมันงา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
• ละลายแป้งข้าวโพดที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1/4 ถ้วยตวง จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงในน้ำซุปและคนไปเรื่อยๆ ด้วยไฟปานกลางจนข้นขึ้น ประมาณ 4 นาที
  
  ใส่ไก่ลงไปและผัดประมาณ 1-2 นาที ค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ผักวอเตอร์เครสลงไป

คะแนนโหวต: 4