ผักวอเตอร์เครส: วิธีเลือก เก็บรักษา และใช้ในการปรุงอาหาร

ผักวอเตอร์เครสเป็นญาติกับมัสตาร์ดและมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุดในบรรดาผักกาดใบทั้งหมด ใบและลำต้นสีเขียวของมันสามารถรับประทานได้ มีรสชาติขมเล็กน้อย และมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินเอ ซี และอี สูง ผักวอเตอร์เครสมีจำหน่ายในถาด ถุง หรือเป็นต้นพร้อมกระถางที่บรรจุดิน เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและซุป

ฉันจะซื้อได้เมื่อไหร่?

ผักวอเตอร์เครสมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ช่วงที่ดีที่สุดคือช่วงเดือนเมษายนถึงกันยายน

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกซื้อผักกาดหอม ให้มองหาต้นที่มีใบอวบน้ำ สีเขียวเข้ม หลีกเลี่ยงผักกาดหอมที่มีใบเหลืองและเหี่ยวเฉา

การตระเตรียม

ก่อนนำไปใช้ ควรล้างและสะบัดผักวอเตอร์เครสให้สะอาด ตัดรากแข็งๆ ออก ส่วนที่เหลือของต้นสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

ผักวอเตอร์เครสเข้ากันได้ดีกับสลัดอารูกูลาและส้ม รวมถึงในน้ำซุปผัก พาย และไข่เจียว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในแซนด์วิชขนมปังขาวกับเนื้อสัตว์ปีกได้อีกด้วย

สามารถใช้ผักร็อกเก็ตแทนผักวอเตอร์เครสในอาหารได้

พื้นที่จัดเก็บ

ผักวอเตอร์เครสเน่าเสียเร็วมาก ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงที่มีรูระบายอากาศและรับประทานภายในไม่กี่วันหลังจากซื้อ คุณยังสามารถใส่ผักสลัดลงในแก้วน้ำ ปิดด้วยถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักสลัดได้นานขึ้นอีกหน่อย

สูตรอาหารทั้งหมดที่มีผักวอเตอร์เครส