ออริกาโน
ออริกาโนเป็นพืชป่าในวงศ์เดียวกับมาร์จอแรม แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้านกว่า โดยมีกลิ่นหอมของไทม์เจืออยู่เล็กน้อย เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับมะเขือเทศ มะเขือม่วง และเนื้อแกะ นิยมใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติเผ็ดร้อนคงอยู่
ควรซื้ออย่างไรและเมื่อไหร่?
ออริกาโนมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เมื่อซื้อควรเลือกต้นที่ดูแข็งแรง ใบสดสีเขียว และไม่มีตำหนิ
การใช้งานด้านการทำอาหาร
เมื่อเตรียมออริกาโน ให้ล้างให้สะอาด แยกใบออกจากก้าน แล้วสับหรือใช้ทั้งใบก็ได้ ก้านก็สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น สามารถวางก้านบนถาดอบระหว่างการอบเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนได้
โดยทั่วไปแล้ว มักจะสับออริกาโนแล้วใส่ลงในพิซซ่า สลัดกรีก หรืออาหารผัดต่างๆ
แทนที่จะใช้เครื่องปรุงรสนี้ คุณสามารถใช้ไทม์หรือมาจอแรมในการปรุงอาหารได้
พื้นที่จัดเก็บ
หากห่อต้นไม้ด้วยกระดาษอบที่ชื้นและใส่ลงในถุงพลาสติกที่มีรูพรุน ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานอย่างน้อยสามวัน
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีออริกาโน
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
