ถั่วพีแคนในการปรุงอาหาร
พีแคนเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่คล้ายกับวอลนัท มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา เมล็ดของมันถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลแดงมันวาว ภายในเปลือกมีเยื่อกั้นที่แบ่งเมล็ดออกเป็นสองส่วน ผิวของเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อน และเนื้อในมีสีครีม
ถั่วพีแคนมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ รสชาติเข้มข้นและหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน
ฉันสามารถซื้อได้ที่ไหนและเมื่อไหร่?
เมล็ดพีแคนแบบแกะเปลือกมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ส่วนพีแคนแบบมีเปลือกจะจำหน่ายเฉพาะช่วงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
วิธีเลือกถั่วที่ดีที่สุด?
เมื่อซื้อพีแคนแบบไม่แกะเปลือก ให้เลือกเม็ดที่เรียบเนียนและไม่มีรอยเสียหาย ลองหยิบพีแคนขึ้นมาแนบหูแล้วเขย่าดู ถ้าได้ยินเสียงกรุ๊งกริ๊งอยู่ข้างใน ก็อย่าซื้อ เมล็ดของพีแคนที่ดีควรถูกปิดผนึกแน่นอยู่ภายในเปลือก พีแคนแบบไม่แกะเปลือกมักจะขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
การใช้งานด้านการทำอาหาร
คุณสามารถใช้ที่บีบถั่วเพื่อกะเทาะเปลือกพีแคนได้ พีแคนสามารถรับประทานสดหรืออบให้เหลืองกรอบในเตาอบได้ สำหรับการอบ ให้กระจายเมล็ดพีแคนเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำถาดอบเข้าเตาอบ และอบประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อเมล็ดพีแคนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง แสดงว่าพีแคนพร้อมรับประทานแล้ว
คุณสามารถนำถั่วไปคั่วในกระทะเบาๆ ได้เช่นกัน โดยใส่เมล็ดถั่วลงในกระทะสะอาด แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ
สามารถนำถั่วพีแคนไปใส่ในสลัดหรือมูสลี ใช้ในการอบขนม รับประทานสดเป็นของว่าง หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้
สามารถใช้วอลนัทแทนในการปรุงอาหารได้
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บถั่วพีแคนในถุงที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น สามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือน หลังจากเปิดถุงแล้ว ให้ย้ายถั่วไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถเก็บได้นานถึง 7 วัน
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีพีแคน
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
