สโคนพีแคนขนาดใหญ่ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สโคนพีแคนขนาดจัมโบ้ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สโคนเป็นขนมอบยอดนิยมในสกอตแลนด์และอังกฤษ เดิมทีสโคนเป็นเค้กแผ่นแบนๆ ทอดในกระทะแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม เมื่อมีการคิดค้นผงฟู สโคนจึงเริ่มอบในเตาอบ ปัจจุบัน สโคนเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมที่สุดในอังกฤษ ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เพราะทำง่ายและเข้ากันได้ดีกับชา เคล็ดลับอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูของขนมอบเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้น้อยที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแน่นเกินไป และต้องทำสโคนให้หนาพอที่จะทำให้ขึ้นฟูได้อย่างเหมาะสมระหว่างการอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โยเกิร์ต 3/4 ถ้วยตวง และโยเกิร์ตเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้ง 2 และ 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับโรย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย
เนย 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และแช่เย็น
ถั่วพีแคนคั่ว 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: โยเกิร์ต, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, เปลือกส้ม, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, เนย, พีแคน, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ตและสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน
ใส่แป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผิวส้มขูด ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยลงไป แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนแป้งละเอียด

ใส่ถั่วพีแคนลงไปแล้วปั่นหนึ่งครั้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตลงไปแล้วปั่นอีก 3-4 ครั้ง หรือจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี (อย่าปั่นนานเกินไป มิเช่นนั้นสโคนจะแข็ง)
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดเบาๆ จนเป็นก้อนกลม ย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว และหนาประมาณ 0.75 นิ้ว (สำหรับสโคนชิ้นเล็กๆ ให้ตัดวงกลมออกเป็น 8 ชิ้น แล้วจัดเรียงบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกัน) ทาด้วยโยเกิร์ต แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนสโคน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ถ้าคุณอบสโคนทรงกลม 1 ชิ้น)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / โดนัท พาย ขนมปัง / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน / อาหารยุโรป / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน