พราลีนพีแคน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที

พีแคนพราลีน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา และอีก 1 ช้อนชาสำหรับโรยหน้า
ถั่วพีแคนคั่วสับ 1.5 ถ้วย
นมพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย
เนย 110 กรัม
2 ช้อนชา เบอร์เบิน
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลทรายแดง, พีแคน, สารสกัดวานิลลา, น้ำนม, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ลงบนพื้นผิวเรียบ โดยควรเป็นหินแกรนิตหรือไม้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมไว้ที่ด้านข้างหม้อ โดยให้เทอร์โมมิเตอร์จุ่มลงไปในส่วนผสมจนลึก ตั้งไฟปานกลาง

เตรียมชามที่ใหญ่กว่าหม้อ แล้วเติมน้ำเย็นจัดลงไปครึ่งชาม วางพักไว้ก่อน
คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้เริ่มตรวจสอบอุณหภูมิ เมื่อเทอร์โมมิเตอร์วัดได้ 113°C (220°F) พอดี ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางลงในชามน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร ขณะที่กระทะแช่อยู่ในน้ำเย็นจัด ให้คนส่วนผสมเป็นเวลา 45 วินาที เพื่อให้เย็นตัวลงอย่างทั่วถึง

ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักส่วนผสมเล็กน้อยหยอดลงบนกระดาษไข แต่ละ "หย droplet" ควรมีถั่วอยู่ โรยเกลือเล็กน้อยถ้าต้องการ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท ในสภาพอากาศที่มีความชื้นสูง ส่วนผสมอาจยังคงเหนียวอยู่ ให้นำไปวางไว้หน้าพัดลมเพื่อช่วยให้แห้ง

ค่อยๆ ตักขนมใส่กล่อง อย่าใส่ขนมแน่นเกินไป ควรใส่ไม่เกินสามชั้น โดยใช้กระดาษไขคั่นระหว่างแต่ละชั้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / ดัฟฟ์ โกลด์แมน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน