พายพราลีนรสบูร์บอนและเฮเซลนัท
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
พายรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อยนี้ มาพร้อมกับหน้าพายพีแคนแสนอร่อยที่ชุ่มฉ่ำด้วยซอสพราลีน เป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวเล็กๆ เหล้าเบอร์เบินและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนอ่อนๆ ให้กับพาย ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพราลีนรสหวานคาราเมล พายอบด้วยเทคนิคกลับหัว: เริ่มจากเกลี่ยหน้าพายลงในพิมพ์ก่อน แล้วเทแป้งพายลงไป เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้คว่ำพายลงโดยให้หน้าพายและพราลีนอยู่ด้านบน ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว พายอุ่นๆ รสชาติเครื่องเทศนี้ อร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ชั้นพราลีน
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
- ถั่วพีแคนคั่ว 2 และ 1/4 ถ้วย
พาย
- แป้งเค้ก 1.5 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
- นมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- เหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- พีแคนคั่วสับ 1/2 ถ้วย
- ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 22 ซม. ปูด้วยกระดาษไขทั้งด้านล่างและด้านข้าง แล้วทาเนยซ้ำบนกระดาษไขอีกครั้ง ปิดด้านนอกของพิมพ์ด้วยฟอยล์
- เตรียมชั้นของพราลีนถั่ว:
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพด และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว โรยถั่วให้ทั่วด้านบน พักไว้ - ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์เทศ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมบัตเตอร์มิลค์และเหล้าเบอร์เบินเข้าด้วยกัน
- ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีเนยและน้ำตาลจนฟู ประมาณ 10 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลง แล้วตีไข่ทีละฟอง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับส่วนผสมนมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วพีแคนลงไปคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 30 นาที นำพิมพ์ออก คว่ำเค้กลงบนจาน แล้วลอกกระดาษรองอบออก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































