โดนัทบัตเตอร์มิลค์เคลือบพราลีนและเหล้าเบอร์เบิน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - โดนัทบัตเตอร์มิลค์เคลือบพราลีนบูร์บอน

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โดนัท 16 ชิ้น

โดนัทเนื้อนุ่มฟู ราดด้วยพราลีนแสนอร่อยและถั่วพีแคนบด ทำง่ายและรับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน ส่วนผสมของแป้งทำจากนมเปรี้ยว ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ เพียงแค่แช่เย็นแป้งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งนุ่มและปั้นง่าย ใช้พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้วและ 1 นิ้วตัดโดนัท หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้ตักโดนัทขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาไขมันออกให้มากที่สุด เมื่อเย็นแล้ว ตกแต่งด้วยน้ำตาลเคลือบพราลีนผสมเหล้าเบอร์เบิน และโรยด้วยถั่วพีแคน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โดนัท

แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง แบ่งใช้ และแป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้นวด
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ไขมันสำหรับทำขนม 2 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
พีแคนสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง (คั่วแล้ว)
น้ำมันพืชสำหรับทอด

พราลีนผสมเหล้าเบอร์เบิน

น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำ 0.5 ถ้วย
ฝักไวนิลครึ่งฝัก ขูดเมล็ดออก
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ครีม, พีแคน, โดนัท, ฝักวานิลลา, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมแป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยขาวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ในชามขนาดเล็ก ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ไก่ ไข่แดง และวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมจนเนียน ใส่แป้งที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และไม่เกิน 6 ชั่วโมง
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 7.5 เซนติเมตรตัดแป้งเป็นวงกลม จากนั้นใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 2.5 เซนติเมตรตัดตรงกลางของแต่ละวงกลมออก รวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วรีดใหม่ จากนั้นตัดเป็นรูปโดนัทจนกว่าแป้งจะหมด

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 12 เซนติเมตร (5 นิ้ว) แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (355 องศาฟาเรนไฮต์) ใส่โดนัทลงในน้ำมันร้อนครั้งละ 3 ชิ้น ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน พลิกด้านหนึ่งครั้ง ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
เมื่อโดนัทเย็นลงแล้ว ให้จุ่มด้านบนของโดนัทลงในน้ำตาลเคลือบ แล้วย้ายไปวางบนถาดอบเพื่อให้น้ำตาลเคลือบเซ็ตตัวเล็กน้อย โรยด้วยถั่วต่างๆ

พราลีนผสมเหล้าเบอร์เบิน:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาล น้ำ ฝักวานิลลา และเมล็ดวานิลลา แล้วตั้งไฟแรงจนเป็นสีเหลืองอำเข้ม นำออกจากเตา แล้วค่อยๆ คนครีม เนย และเกลือลงไป นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง แล้วคนจนเนียน นำออกจากเตา แล้วคนเหล้าเบอร์เบินลงไป กรอง ทิ้งไว้ให้เย็นลงจนข้นขึ้นเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเช้า / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารอเมริกัน / บ็อบบี้ เฟลย์

รวมสูตรอาหาร