เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพทริคและจิน่าเพิ่มความกรุบกรอบให้กับแพนเค้กเคเฟอร์ของพวกเขาด้วยการโรยถั่วสับก่อนพลิกด้าน ชมครอบครัวนีลีย์เตรียมอาหารเช้าและเรียนรู้เคล็ดลับการทำน้ำเชื่อมสามส่วนผสมที่สืบทอดมาจากคุณทวดของจิน่า

วัตถุดิบ:

แพนเค้ก

• แป้งสาลีไม่ฟอกขาวคุณภาพดี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์
• ไข่ 2 ฟอง ประเภท CO
• เนยจืดละลายที่เย็นแล้ว 1/4 ถ้วยตวง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทอด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ถั่วพีแคนสับ สำหรับโรยหน้าแพนเค้ก
• น้ำเชื่อมสูตรคุณแม่ของแคลลี่ (ดูสูตรด้านล่าง)

น้ำเชื่อมมาม่าแคลลี่

• น้ำ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
• เกลือที่ปลายมีด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, พีแคน, น้ำเชื่อม, น้ำตาลทรายแดง, นมเปรี้ยว, เคฟีร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 90 องศาเซลเซียส
  
  ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
  
  เทโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ลงในชามใบที่สอง ใส่ไข่และเนยละลายที่เย็นแล้วลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแห้ง แล้วเทส่วนผสมเปียกลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน อย่าผสมมากเกินไป มิเช่นนั้นแพนเค้กจะแข็งและเหนียว
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะไฟฟ้าขนาดใหญ่หรือกระทะเทฟลอนบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชสองสามหยดและเนยเล็กน้อย เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เช็ดกระทะด้วยกระดาษทิชชู
ขั้นตอนที่ 4
• สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้ตักแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ โรยถั่วพีแคนสับให้ทั่วแพนเค้กแต่ละชิ้น ทอดแพนเค้กจนกระทั่งเริ่มมีฟองอากาศผุดขึ้นบนผิวหน้า ประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนอีกด้านเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
• วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่น
  
  จัดแพนเค้กใส่จานแต่ละจานแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม
  
  

  น้ำเชื่อมมาม่าแคลลี่

  
  ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือดและคนจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ ปริมาณที่ได้: 3/4 ถ้วย

คะแนนโหวต: 1