แพนเค้กกล้วยหอมใส่เนย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ที่มีรสชาติกล้วยหอมเข้มข้น หอมมัน จะเปลี่ยนเช้าวันธรรมดาๆ ให้กลายเป็นวันพิเศษ ใส่ถั่วพีแคนบดลงไปขณะผสมแป้ง และกดชิ้นกล้วยลงไปในแพนเค้กขณะทอดเพื่อทำเป็นไส้ นำแพนเค้กที่ทอดเสร็จแล้วมาวางซ้อนกัน แล้วทาด้วยส่วนผสมของเนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำผึ้ง คุณสามารถทำแพนเค้กไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนแล้วแช่เย็นไว้ เพื่อใช้เป็นท็อปปิ้งแสนอร่อยในตอนเช้า เสิร์ฟแพนเค้กที่วางซ้อนกันบนจานแต่ละใบ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและถั่วพีแคนเคลือบน้ำตาล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้ก

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
พีแคนคั่วบด 0.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่สับ)
เนยละลาย 55 กรัม
กล้วย 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
เนยเมเปิ้ล ดูสูตรด้านล่าง
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
ถั่วพีแคนเคลือบน้ำตาล สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์เพิ่มเติมกระดาษไขหรือกระดาษ parchment 1 แผ่น

น้ำมันเมเปิล

เนยที่อ่อนตัวแล้ว 220 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, กล้วย, พีแคน, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วคนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วใส่ถั่วพีแคนบดและเนยละลายส่วนใหญ่ลงไป คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะย่างหรือกระทะไฟฟ้าบนไฟอ่อนปานกลาง แล้วทาเนยละลายเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ตักแป้งลงในกระทะ

บันทึก

เพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ ให้เทแป้งลงในจุดเดียวแล้วปล่อยให้แป้งกระจายตัวออกไปเอง.
ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนสุก แล้วใช้นิ้วกดกล้วยลงในแป้งเบาๆ เมื่อมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนด้านที่ยังไม่สุก ให้พลิกแพนเค้กและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 8 นาที ตักแพนเค้กที่สุกแล้วใส่จานและเก็บไว้ในเตาอบเพื่อให้ร้อนอยู่เสมอขณะที่ทอดส่วนที่เหลือ
ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเนยน้ำผึ้งเมเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ วางชิ้นเนยไว้ระหว่างแพนเค้กที่ซ้อนกัน แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 1.5 นาที จนกว่าเนยจะละลาย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและถั่วพีแคนเคลือบน้ำตาล

น้ำมันเมเปิลในชาม ใช้ไม้พายบดเนยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้งจนเข้ากันดี ม้วนส่วนผสมเป็นทรงกระบอกห่อด้วยกระดาษแล้วบิดปลายทั้งสองข้าง นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที