เค้กกล้วยมะพร้าวสำหรับเทศกาล

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไบรอัน โบอิตาโน

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟิน 12 ชิ้น

เค้กกล้วยหอมมะพร้าวสำหรับเทศกาล - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

1/2 ถ้วย แป้งสาลีสำหรับทำขนม
แป้งสาลีคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
เนย 1/4 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (อัดแน่น)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ชนิด CO ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
กล้วยสุกบด 1 ลูก
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

ลูกอมแมคาเดเมียและซอสคาราเมลมะพร้าว

ถั่วแมคาเดเมียคั่วและสับหยาบ 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
ครีมทาร์ทาร์ 1 หยิบมือ
กะทิ 1/4 ถ้วย

อินนิงส์

สับปะรดหั่น 8 ชิ้น
0.5 ลิตร ไอศกรีมมะพร้าว
สะระแหน่ครึ่งกำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งทำขนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, คัพเค้ก, รากขิง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, ครีม, สารสกัดวานิลลา, กล้วย, สัปปะรด, ไอศกรีมมะพร้าว, น้ำมะพร้าว, ถั่วแมคคาเดเมีย, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเค้ก: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งทั้งสองชนิด เบกกิ้งพาวเดอร์ ขิง และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ใส่เนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป แล้วตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป จากนั้นใส่ครีม ปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชาม ใส่กล้วยบดและสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีจนเข้ากัน ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินแต่ละพิมพ์ให้เต็มประมาณ 2/3 ของพิมพ์
อบมัฟฟินจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 15 นาที นำถาดมัฟฟินออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงจนไม่ไหม้ แล้วจึงนำมัฟฟินไปวางบนตะแกรง

ทำลูกอมถั่วและซอสคาราเมล:

ปูแผ่นรองอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมที่ทาเนยให้ทั่ว

ในชามขนาดกลาง ผสมถั่วแมคคาเดเมียและเนยเข้าด้วยกัน

ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำตาล น้ำ และครีมทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด เมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ปิดไฟและตักน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งใส่ลงในชามที่มีถั่วแมคคาเดเมีย

เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ ค่อยๆ คนกะทิลงในน้ำตาลคาราเมลที่เหลืออยู่ ปล่อยให้ซอสเย็นสนิทก่อนนำไปใช้

เมื่อลูกอมถั่วเย็นตัวลงแล้ว ให้สับหยาบๆ ด้วยมีด
อินนิ่ง: วางสับปะรดหั่นเป็นวงลงบนจานเล็ก คว่ำเค้กแล้ววางลงบนสับปะรดหั่นเป็นวง โปะด้วยไอศกรีมมะพร้าวและโรยด้วยลูกอมแมคคาเดเมียสับ ราดด้วยซอสคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือแล้วเสิร์ฟ