เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

สำหรับมื้อสายวันอาทิตย์ ลองทำแพนเค้กเนื้อนุ่มฟูสอดไส้สตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงโฮมเมดให้ครอบครัวทานดูสิคะ เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ลองใส่สตรอว์เบอร์รีลงบนแพนเค้กขณะทอดโดยตรง แทนที่จะใส่ลงไปในส่วนผสม วิธีนี้จะทำให้เห็นสตรอว์เบอร์รีชัดเจนเวลาเสิร์ฟค่ะ

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
• เกลือเพียงเล็กน้อย

แพนเค้ก

• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ (เครื่องดื่มปั่น) 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง (และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สตรอว์เบอร์รีหั่นบาง 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, สตรอว์เบอร์รี, น้ำเชื่อม, น้ำตาลทรายแดง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• น้ำเชื่อม:
  
  ผสมน้ำ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือดและคนจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวน้ำเชื่อมประมาณ 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• ทำแพนเค้ก:
  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาในชามขนาดใหญ่ ใส่บัตเตอร์มิลค์ ไข่ และเนยละลายที่เย็นแล้วลงในชามอีกใบ แล้วผสมให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป ใช้ไม้พายซิลิโคนค่อยๆ คนส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมแพนเค้ก ระวังอย่าคนมากเกินไป มิเช่นนั้นแพนเค้กจะเหนียว!
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะไฟฟ้าขนาดใหญ่หรือกระทะไม่ติดบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชสองสามหยดและเนยเล็กน้อย เมื่อเนยละลายแล้ว ใช้กระดาษซับน้ำมันเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ ตักแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยลงในแต่ละแผ่น วางสตรอว์เบอร์รีหั่นบางๆ เล็กน้อยลงบนแพนเค้ก ทอดจนเริ่มมีฟองอากาศขึ้นบนผิวหน้า ประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกด้านและทอดต่อจนอีกด้านเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งที่เหลือ วางแพนเค้กที่ทอดเสร็จแล้วลงบนถาดอบ และเก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ ขณะทอดชุดต่อไป จัดแพนเค้กใส่จานและเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม

คะแนนโหวต: 1