สโคนส้มแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 14-16 ชิ้น

การผสมผสานระหว่างเปลือกส้มขูดและแครนเบอร์รี่แห้งทำให้สโคนเหล่านี้มีรสชาติที่สดใสและน่าทึ่ง เมื่อผสมแป้ง ให้ใช้เนยเย็นจัด ซึ่งจะทำให้เนยจับตัวเป็นเกล็ดเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้สโคนของคุณกรอบเล็กน้อย เพื่อให้เห็นชั้นของแป้งจากด้านข้าง ให้ใช้ที่ตัดแป้งโลหะตัดเป็นวงกลมตรงๆ ราดสโคนด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากน้ำส้มและน้ำตาลไอซิ่ง เป็นไอเดียอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และเพื่อให้มื้อเช้าสนุกยิ่งขึ้น ให้ผสมแป้งและตัดสโคนในคืนก่อน แช่เย็นไว้ แล้วค่อยอบในตอนเช้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 4 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง และน้ำตาลทรายเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้าสโคน
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 2 ช้อนชา (จากส้ม 2 ลูก)
เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 340 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตีพอแตก
ครีมข้นเย็น 1 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาบนสโคน
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้นสด 4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, ผงฟู, เปลือกส้ม, เนย, ไข่, ครีม, แครนเบอร์รี่, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำส้ม, ส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมแป้ง 4 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง ผงเบกกิ้งโซดา เกลือ และผิวส้มขูดเข้าด้วยกัน ใส่เนยเย็นลงไปแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนยเป็นเม็ดขนาดเท่าเม็ดถั่ว แยกผสมไข่และครีมข้นเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่และครีมลงในส่วนผสมแป้งโดยใช้ความเร็วต่ำ นวดแป้ง แป้งจะดูเป็นก้อนๆ! ผสมแครนเบอร์รี่แห้งและแป้ง 1/4 ถ้วยตวง แล้วใส่ลงในแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี

วางแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งไว้แล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม โรยแป้งบนมือและไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร คุณจะเห็นเศษเนยเล็กๆ อยู่ในแป้ง คอยขยับแป้งไปมาบนกระดานเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด โรยแป้งบนพิมพ์คุกกี้ทรงกลมหรือทรงหยักขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร แล้วตัดแป้งเป็นวงกลม วางสโคนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ รวบรวมเศษแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวัง นำมาคลึงใหม่ แล้วตัดเป็นวงกลมอีกครั้ง
ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนหน้าสโคน โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งหน้าสโคนเป็นสีเหลืองทองและด้านในสุกทั่ว สโคนจะแน่นเมื่อสัมผัส ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำส้ม แล้วราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนสโคน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารเช้า / ของหวาน / คุกกี้ / โดนัท พาย ขนมปัง / / อาหารยุโรป / อาหารอังกฤษ / อินา การ์เทน

รวมสูตรอาหาร