สโคนเคลือบแครนเบอร์รี่และเลมอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 8 ชิ้น

อบสโคนแบบอังกฤษดั้งเดิมสำหรับทานกับชา สโคนเหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก เพื่อให้แป้งร่วนขึ้น อย่าคลึงแป้งมากเกินไป แต่ให้พับและแผ่แป้งออกสองสามครั้ง แล้วใส่แครนเบอร์รี่ลงไป เมื่อผสมแครนเบอร์รี่เข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นแผ่นหนาๆ แล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเหมือนพาย นำสโคนรูปสามเหลี่ยมไปอบในเตาอบ และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย น้ำตาลไอซิ่งหวานๆ จะตัดกับรสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ในสโคนได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สโคน

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยเย็น 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิปปิ้งครีม 0.5 ถ้วย
นมพร่องมันเนย 1/4 ถ้วยตวง + นมเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง (ร่อนแล้ว)
น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำมะนาว, ครีม, น้ำนม, ไข่, แครนเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เปลือกเลมอนขูดลงไป ใช้มีดทำขนมค่อยๆ ใส่เนยลงไป คนจนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะหยาบๆ เป็นก้อนๆ และมีชิ้นเนยให้เห็นอยู่

ในชามอีกใบ ตีครีม นม ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวสำหรับนวด แล้วนวดด้วยมือ แผ่แป้งให้แบนแล้วโรยแครนเบอร์รี่ลงไปด้านบน จากนั้นพับแป้งแล้วแผ่ให้แบนอีกครั้ง โรยแครนเบอร์รี่ลงไป แล้วม้วนขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งจนกว่าแครนเบอร์รี่จะกระจายทั่ว
ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร ตัดแผ่นแป้งออกเป็น 8 ชิ้น แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณสองสามเซนติเมตร ทาขนมปังด้วยนมเล็กน้อย แล้วนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นสนิทก่อนนำไปเคลือบน้ำตาล สโคนจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันที่อบเสร็จใหม่ๆ.
สำหรับเคลือบผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาว แล้วใช้ตะกร้อมือหรือส้อมราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนขนมปัง ทิ้งไว้ให้น้ำตาลไอซิ่งเซ็ตตัวประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / ของหวาน / คุกกี้ / / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน