สโคนมะนาวและเมล็ดป๊อปปี้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 304, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 203 มก. น้ำตาล 8 จี.

สูตรนี้ใช้แป้งเค้ก ซึ่งจะทำให้สโคนนุ่มและฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนใส่เมล็ดป๊อปปี้ลงในส่วนผสม ให้แช่เมล็ดป๊อปปี้ในนมอุ่นๆ เพื่อให้เมล็ดนิ่มลงเล็กน้อยและปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้เลมอนเคิร์ดไหลออกมาขณะอบ ให้ปิดขอบของแผ่นแป้งด้านบนและด้านล่างให้แน่นสนิท

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมสด 1/3 ถ้วยตวง + นมเพิ่มสำหรับทาพิมพ์
เมล็ดป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา + น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาว 1-2 ลูก)
2 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก + ค่าตอบแทนเพิ่มเติมสำหรับการทำงานกับแป้ง
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ชาเอิร์ลเกรย์ 1 ซอง เด็ดใบออกแล้วสับละเอียด (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เลมอนเคิร์ด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล Turbinado สำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ไข่, ดอกป๊อปปี้, ครีมมะนาว, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
นำนมไปอุ่นในหม้อขนาดเล็กหรือในไมโครเวฟจนเดือดเป็นไอน้ำ ยกลงจากเตาแล้วใส่เมล็ดป๊อปปี้ลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นมเย็นลงประมาณ 20 นาที เติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับนม

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งเค้ก น้ำตาลทราย เบกกิ้งพาวเดอร์ ชา และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่เนยเย็นและผิวเลมอนขูดลงไป คลุกเคล้าด้วยนิ้วมือจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดหยาบๆ ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่และส่วนผสมนมกับเมล็ดป๊อปปี้ลงไป นวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมขนาด 15-17 เซนติเมตร (หนา 0.5-1 เซนติเมตร) โรยแป้งบางๆ บนแป้งและนิ้วมือหากแป้งเหนียวเกินไป นำแผ่นแป้งแผ่นหนึ่งวางลงบนถาดอบ แล้วทาด้วยเลมอนเคิร์ด โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร
วางแผ่นแป้งที่เหลือลงบนเต้าหู้ แล้วบีบขอบให้ปิดสนิทเพื่อกันไส้ไว้ด้านใน ทาแป้งด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ตัดแผ่นแป้งออกเป็น 8 ชิ้นสามเหลี่ยม โดยตัดผ่านชั้นบนสุดประมาณครึ่งหนึ่ง แต่ให้ไส้ยังคงอยู่
อบจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 25-30 นาที นำสโคนออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 5-10 นาที
นำสโคนออกจากถาดอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นอย่างน้อยอีก 45 นาที จากนั้นตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร