สโคนบลูเบอร์รี่ราดน้ำตาลไอซิ่งเลมอน
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 8 ชิ้น
ชาวอังกฤษได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ที่ชื่นชอบการดื่มชามากที่สุดมานานแล้ว และทุกคนก็รู้ว่าชาตินี้รักในประเพณีมากเพียงใด ดังนั้น พิธีชงชาแบบอังกฤษอันเป็นเอกลักษณ์ หรือที่เรียกว่า "ชาห้าโมงเย็น" จึงมีประเพณีที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ชาควรเสิร์ฟในชุดถ้วยชาที่สวยงามชุดเดียวกัน เหยือกนมใส่นมครีมต้องวางอยู่บนโต๊ะเสมอ และควรปูผ้าปูโต๊ะสีขาว และแน่นอนว่า โอกาสสำคัญเช่นนี้ต้องมีของหวานแบบดั้งเดิม ได้แก่ เค้กขิง เวเฟอร์รูพรุน แยมหลากหลายชนิด และที่ขาดไม่ได้คือ สโคน
สคอน สโคนเป็นขนมปังแผ่นแบนชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตหรือแป้งสาลี มีสูตรมากมายนับไม่ถ้วนสำหรับขนมปังเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้ ทั้งแบบหวานและแบบคาว สโคนสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านมักจะมีรูปทรงกลม แต่สโคนอบเองที่บ้านจะมีหลากหลายรูปทรงมากกว่า โดยมีรูปทรงสี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยมก็พบเห็นได้ทั่วไป สโคนมักเสิร์ฟพร้อมแยมและผลไม้กวน แต่สโคนรูปสามเหลี่ยมสีทองที่ราดด้วยบลูเบอร์รี่และน้ำตาลไอซิ่งเลมอนนั้นก็หวานอร่อยได้ด้วยตัวเองแล้ว ดังนั้นเตรียมถ้วยชาใบโปรดของคุณ ต้มน้ำชา และสัมผัสกับความสุขอย่างเต็มที่ของการดื่มชาอุ่นๆ ตามแบบฉบับดั้งเดิมของอังกฤษกันเถอะ
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
สโคนบลูเบอร์รี่
- แป้ง 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเย็น 5 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม) หั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ
- บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
- ครีมข้น 1 ถ้วยตวง และครีมข้นเพิ่มเติมสำหรับทาหน้าสโคน
น้ำตาลเคลือบมะนาว
- น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยตวง (ร่อนแล้ว)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- มะนาว 1 ลูก ขูดเปลือกด้วยที่ขูดละเอียด
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส
- ร่อนส่วนผสมแห้ง: ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใช้ส้อม 2 อันหรือที่ตัดแป้ง คลุกเนยกับแป้งจนเนยเคลือบด้วยแป้งจนทั่ว ส่วนผสมควรมีลักษณะเป็นเกล็ดหยาบๆ ใส่บลูเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน ระวังอย่าบดหรือทำให้บลูเบอร์รี่เสียหาย เพราะสีสดใสของบลูเบอร์รี่จะทำให้แป้งเปื้อน ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแล้วเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน อย่าคนมากเกินไป
- นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 12 x 3 x 1.3 นิ้ว ตัดครึ่ง แล้วตัดครึ่งแต่ละครึ่งอีกครั้ง จะได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส 4 ชิ้น (แต่ละชิ้นยาวด้านละ 3 นิ้ว) ตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสแต่ละชิ้นครึ่งตามแนวทแยงมุม เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมหน้าจั่ว วางสโคนลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน แล้วทาด้านบนด้วยครีมข้นบางๆ อบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนราดน้ำตาลไอซิ่ง
- คุณสามารถทำน้ำตาลเคลือบเลมอนได้โดยใช้หม้อสองชั้น หรือหากต้องการวิธีที่ง่ายกว่านั้น ให้ใช้ไมโครเวฟ ในชามทนความร้อนที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือด หรือในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ คนน้ำเลมอนและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนละลาย ใช้ตะกร้อมือคนเนยและผิวเลมอนขูดลงไป คนต่อไป (หากใช้หม้อสองชั้น) หรือใช้ไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที คนอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วราดน้ำตาลเคลือบลงบนสโคน ปล่อยให้เซ็ตตัวประมาณหนึ่งนาทีก่อนเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
