สโคนฟักทองราดน้ำตาลไอซิ่งเมเปิ้ลและอบเชย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สโคนฟักทองราดน้ำตาลไอซิ่งเมเปิ้ล-อบเชย

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 6 ชิ้น

สูตรการทำสโคนฟักทองสไตล์อังกฤษราดน้ำตาลไอซิ่งเมเปิ้ล-อบเชยแบบทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปัง

น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/2 ถ้วย (70 กรัม)
ผงฟู 2 ช้อนชา
2 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
ผงกระวาน 1/4 ช้อนชา
ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีโฮลวีต 2 – 2.5 ถ้วย (260-320 กรัม) และอาจใช้เพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
เนยจืดเย็น 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) หั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 เซนติเมตร
ฟักทองอบ 1/2 ถ้วย (90 กรัม) ดูสูตรด้านล่าง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 1/2 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม)

เคลือบเมเปิลอบเชย

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย (130 กรัม)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ (65 กรัม)
ผงอบเชยเล็กน้อย
น้ำตาลทรายเม็ดเล็กหรือน้ำตาลทรายเทอร์บินาโด สำหรับโรยหน้า

ฟักทองอบ

ฟักทอง 1 ลูก (1.3 – 1.8 กก.)
น้ำมันพืช สำหรับทาหล่อลื่น
เกลือแกง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศพายฟักทอง, กระวาน, ผักชี, แป้งโฮลเกรน, เนย, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง, แป้งพายกรอบ, ฟักทอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซาลาเปา: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาล ผงฟู เครื่องเทศพายฟักทอง กระวาน ผักชี และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่แป้ง 2 1/4 ถ้วยลงไป ใส่เนยแล้วคนให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายคนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบ ในชามอีกใบ ผสมฟักทองบด ไข่ และนมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเนียนประมาณ 5-7 ครั้ง ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร ตัดแผ่นแป้งออกเป็น 6 ส่วน เหมือนตัดพาย แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบสโคนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที พักให้เย็นบนถาดอบ

เตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และอบเชยเข้าด้วยกัน ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จนกว่าจะพร้อมใช้งาน จุ่มด้านบนของสโคนแต่ละชิ้นลงในน้ำตาลเคลือบ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดกลับลงในชาม วางสโคนบนตะแกรงพักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลเม็ดเล็กๆ แล้วปล่อยให้เย็นจนกว่าน้ำตาลเคลือบจะแข็งตัว
ฟักทองอบ:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ผ่าฟักทองครึ่งลูกแล้วคว้านเมล็ดออก จากนั้นหั่นฟักทองเป็นสี่ส่วน แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยเกลือเล็กน้อย นำเข้าอบจนฟักทองนุ่ม ประมาณ 35-45 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วขูดเนื้อฟักทองออกจากเปลือก บดให้เนียน ฟักทองบดสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ดามาริส ฟิลลิปส์ เป็นเชฟและพิธีกรรายการทำอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ของหวาน / คุกกี้ / โดนัท พาย ขนมปัง / / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / อาหารอเมริกัน / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน