คุกกี้รูปหมีใส่ถั่วพีแคนและน้ำตาลทรายแดง

คะแนนโหวต: 10

วิธีทำ - คุกกี้รูปหมีเท็ดดี้ น้ำตาลทรายแดงและพีแคน

เวลา: 4 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: ประมาณ 70 ชิ้น

ยากที่จะเชื่อว่าคุกกี้รูปหมีน่ารัก นุ่มนิ่ม และร่วนซุย ที่กำลังกอดถั่วอยู่นั้น สามารถทำเองได้ที่บ้าน แต่สูตรนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการก็แค่พิมพ์คุกกี้ที่เหมาะสมเท่านั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
เนย 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ถั่วพีแคน วอลนัท หรืออัลมอนด์ผ่าครึ่ง 68 ชิ้น (ประมาณ 1.25 ถ้วย)
ช็อกโกแลตนมสับ 60 กรัม
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้รูปหมีขนาด 6 ซม.; ไม้พายขนาดเล็ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้ง, น้ำตาลทรายแดง, เนย, ไข่, สารสกัดวานิลลา, พีแคน, วอลนัท, อัลมอนด์, ช็อกโกแลตนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือในชามขนาดเล็ก ตีน้ำตาลทรายแดงและเนยในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัดด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา คนจนเข้ากันดี โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วรีดแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกสองชั้น นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางตะแกรง 2 อันไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 3 ใบ

นำแผ่นพลาสติกออก แล้วย้ายแป้งไปวางบนกระดาษรองอบ โดยแยกแป้งแต่ละชิ้นออกจากกัน วางกระดาษรองอบแผ่นที่สองทับด้านบน แล้วรีดแป้งระหว่างกระดาษรองอบให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยยับ ใช้พิมพ์ตัดแป้งรูปหมีประมาณ 20-22 ชิ้น กดพิมพ์ลงบนแป้ง แล้วใช้ตะหลิวขนาดเล็กยกแป้งขึ้นใต้พิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระดาษ วางคุกกี้รูปหมีลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร (หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น) เก็บเศษแป้งที่เหลือไว้ในที่ที่มีพลาสติกห่อหุ้ม ที่อุณหภูมิห้อง
วางถั่วพีแคนไว้ระหว่างอุ้งเท้าของหมีแต่ละตัว แล้วใช้อุ้งเท้าโอบรอบถั่วพีแคน เหมือนกับว่าหมีกำลังกอดมันอยู่ (อุ้งเท้าอาจมีรอยแตกตรงส่วนไหล่ แต่ไม่เป็นไร เพราะมันจะติดอยู่กับถั่วพีแคน) นำถาดอบไปแช่แข็งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัว ทำซ้ำกับแป้งชิ้นที่สอง โดยนำเศษแป้งที่เหลือไปรวมกับแป้งที่แยกไว้ก่อนหน้านี้เพื่อใช้รีดในภายหลัง หลังจาก 10 นาที นำถาดอบชิ้นแรกออกจากช่องแช่แข็งเพื่อนำไปอบ แล้วนำถาดอบชิ้นต่อไปไปแช่แข็งเพื่อให้เย็นตัวลง
อบทีละถาดประมาณ 14-16 นาที โดยหมุนถาด 180 องศาเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง คุกกี้ควรมีสีเหลืองทองรอบขอบ แต่ยังคงนุ่มอยู่ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบประมาณ 10 นาที จนกระทั่งแข็งพอที่จะย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท คุกกี้จะแข็งตัวขึ้นเมื่อเย็นลง
นำเศษแป้งที่เหลือมานวดและรีดใหม่ นำไปแช่เย็นหากจำเป็น ทำซ้ำขั้นตอนการขึ้นรูป แช่เย็น และอบคุกกี้จนกว่าแป้งจะหมด
ละลายช็อกโกแลตนมในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ประมาณ 2 นาที คนทุกๆ 30 วินาที ใช้ไม้จิ้มฟันวาดตา จมูก หู และอุ้งเท้าของหมีด้วยช็อกโกแลต หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในถุงซิปล็อก ตัดมุมถุงออก แล้วบีบช็อกโกแลตลงบนคุกกี้เพื่อวาดรายละเอียดต่างๆ รอให้ช็อกโกแลตแข็งตัวสนิทก่อนเสิร์ฟ ประมาณ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน