ฟักทอง - วิธีเลือก เก็บรักษา และใช้ในการปรุงอาหาร

ฟักทองเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการเก็บรักษาไว้ได้ตลอดฤดูหนาว คนส่วนใหญ่จะนึกถึงฟักทองในวันฮาโลวีน ซึ่งเป็นวันหยุดที่เฉลิมฉลองกันในสหรัฐอเมริกา เปลือกฟักทองหนาและมีสีส้ม เนื้อฟักทองก็มีสีส้มหรือเหลือง ฉ่ำน้ำ และหวาน ฟักทองมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีใยอาหารสูง รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ด้วย

ฉันจะซื้อได้เมื่อไหร่?

ฟักทองจะวางขายตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนธันวาคม

จะเลือกอย่างไรดี?

เลือกฟักทองที่มีน้ำหนักเหมาะสมกับขนาด เปลือกควรเรียบและแน่น ฟักทองยิ่งเล็ก เนื้อก็จะยิ่งน้อย

การใช้งานด้านการทำอาหาร

เนื่องจากเปลือกฟักทองค่อนข้างแข็ง คุณจึงต้องใช้เครื่องมือที่คมและแข็งแรงเพื่อเจาะมัน วางฟักทองบนผ้าขนหนูหนาๆ เพื่อให้มันอยู่ทรง ใช้มีดขนาดใหญ่และคม ตัดครึ่ง การตัดอาจจะยาก ดังนั้นคุณต้องค่อยๆ ทำไปเรื่อยๆ จนกว่าจะถึงด้านล่างสุด หากเปลือกแข็งมาก คุณอาจต้องใช้ค้อนเพื่อเจาะเปลือกด้วยมีด หากฟักทองมีขนาดใหญ่มาก คุณจะต้องตัดมันเป็นสี่ส่วนแทนที่จะเป็นครึ่ง ใช้มีดขนาดเล็กและคมปอกเปลือกแต่ละส่วน อย่างไรก็ตาม หากคุณจะอบฟักทอง คุณสามารถปล่อยเปลือกไว้ได้ คุณยังสามารถหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ได้หากจำเป็น

ฟักทองสามารถนำไปอบ ทอด (30-40 นาที) หรือต้ม (20 นาที) ได้ ผักสารพัดประโยชน์ชนิดนี้สามารถใส่ในซุป สตูว์ หรือบดเป็นเนื้อเนียนเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ ได้

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บฟักทองไว้ในที่เย็น มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก สามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ ฟักทองที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

แทนที่จะใช้ฟักทอง คุณสามารถใช้สควอชในการปรุงอาหารได้ สควอชเป็นผักในวงศ์เดียวกับฟักทอง มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดอ่านบทความนี้ฟักทอง: ประวัติความเป็นมาและวิธีการเตรียม"

เมนูที่สามารถนำฟักทองไปประกอบอาหารได้: