มะนาว
มะนาวเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมคล้ายเลมอน มีเปลือกสีเขียวสดใสและเรียบเนียน เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเม็กซิกัน อินเดีย ละตินอเมริกา และเอเชีย
มะนาวมีสามชนิด ได้แก่ มะนาวตาฮิติ มะนาวเม็กซิกัน และมะนาวคีย์ มะนาวตาฮิติถือว่ามีขนาดใหญ่ที่สุดและอร่อยที่สุด มะนาวเม็กซิกันมีขนาดเล็กกว่า แต่มีกลิ่นหอมมากและสีเขียวสดใส มะนาวคีย์มีเปลือกสีอ่อนกว่า แต่ฉ่ำน้ำและรสชาติเข้มข้น เช่นเดียวกับมะนาวชนิดอื่นๆ มะนาวและมะนาวคีย์มีวิตามินซีในปริมาณมาก
ควรซื้ออย่างไรและเมื่อไหร่?
สามารถซื้อมะนาวได้ตลอดทั้งปี
เลือกผลไม้ที่แข็งและค่อนข้างหนักเมื่อเทียบกับขนาด เพราะจะมีน้ำมากที่สุด หากคุณวางแผนจะใช้เปลือกในการปรุงอาหาร ให้เลือกมะนาวที่ไม่เคลือบแว็กซ์ ซึ่งมักจะขายในร้านค้ามากกว่าตลาด หากคุณหามะนาวที่ไม่เคลือบแว็กซ์ไม่ได้ ให้ล้างให้สะอาดด้วยแปรงแข็งก่อนนำไปใช้
การใช้งานด้านการทำอาหาร
เพื่อให้ได้น้ำมะนาวมากขึ้น ให้วางมะนาวไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก จากนั้นใช้ฝ่ามือทั้งสองข้างคลึงมะนาวสักสองสามครั้ง โดยกดให้แน่นๆ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อมะนาวแตกตัวและปล่อยน้ำออกมาได้มากขึ้น หรือคุณอาจนำมะนาวไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณครึ่งนาทีก็ได้ผลเช่นเดียวกัน
มะนาวคีย์ไลม์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำไส้พาย ซัลซ่า และแกงต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้หมักปลาได้อีกด้วย น้ำมะนาวสามารถเติมลงในจินโทนิค หรือใช้ในค็อกเทลต่างๆ เช่น มาร์การิตา ไคปิริญญา และโมฮิโต
แทนที่จะใช้มะนาวในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้สิ่งอื่นแทนได้ มะนาว.
พื้นที่จัดเก็บ
ใส่ผลไม้ลงในถุงที่มีรูระบายอากาศแล้วแช่เย็นไว้ประมาณสองสัปดาห์ ส่วนมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดด้วยพลาสติกแรปได้นานถึง 4 วัน
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีมะนาวเป็นส่วนประกอบ
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
