กุ้งโมจิโต้มะนาวย่าง

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 194, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 644 มก. น้ำตาล 1 จี.

อาหารทะเลต้องย่าง! น้ำหมักสูตรพิเศษช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานแบบเขตร้อนให้กับกุ้งเสียบไม้เหล่านี้ ในขณะที่ท็อปปิ้งด้วยมะพร้าวคั่ว ผักชี และถั่วลิสงสับ ช่วยเพิ่มความสดชื่นและกรุบกรอบอร่อยลงตัว เสิร์ฟกุ้งเสียบไม้เหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือใช้เป็นส่วนประกอบในทาโก้สไตล์เม็กซิกันก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมหมักโมจิโต้-มะนาว 1 ซอง (30 กรัม)
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งตัวใหญ่ 900 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และเหลือหางไว้
มะพร้าวขูดไม่หวาน 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/4 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบลูกชิ้น 8 อัน ยาว 30 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, เกล็ดมะพร้าว, มะนาว, ผักชี, ถั่วลิสง, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมสำหรับหมัก น้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน แยกส่วนผสมสำหรับหมักไว้ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทาตัวกุ้ง ใส่กุ้งลงในส่วนผสมสำหรับหมักที่เหลือแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

วางเกล็ดมะพร้าวลงในกระทะอบขนาดเล็ก แล้วนำไปย่างโดยเขย่ากระทะบ่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ตักมะพร้าวอบขึ้นวางบนจานสะอาดที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปล่อยให้เย็นลง พักไว้
นำกุ้งเสียบไม้: เสียบไม้ผ่านกุ้งตัวแรก แล้วเสียบผ่านกุ้งตัวที่สอง สลับทิศทางไปเรื่อยๆ จนหางของกุ้งตัวที่สองอยู่ตรงกับหัวของกุ้งตัวแรก คุณจะได้ไม้เสียบ 8 ไม้ โดยแต่ละไม้มีกุ้ง 6 ตัว
ฉีกแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น แล้วพับแต่ละชิ้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว วางเรียงบนตะแกรงย่าง โดยให้ห่างกันประมาณ 12 นิ้ว วางไม้เสียบลงบนตะแกรงย่าง โดยให้ปลายไม้ที่โผล่ออกมาวางบนฟอยล์ (เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไหม้) ย่างจนด้านล่างของกุ้งเป็นสีชมพูและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 3-4 นาที พลิกไม้เสียบแล้วทาด้วยน้ำหมักที่เหลือ ย่างต่อจนด้านล่างเป็นสีชมพูอีก 3-4 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ
ใส่ผักชีและถั่วลิสงลงในมะพร้าวแล้วคนให้เข้ากัน โรยกุ้งด้วยส่วนผสมนี้แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ทาโก้:
กุ้งเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำทาโก้กุ้งรสโมจิโต้มะนาว.

ตัดหางกุ้งออกก่อนเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญาสาลี ครีมเปรี้ยว มะนาว โรยด้วยมะพร้าวขูด ผักชี และถั่วลิสงเล็กน้อย