เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยสไตล์ตะวันออกกลางอย่างชักชูก้า ไม่ใช่ชักชูก้าแบบธรรมดาที่มีแค่ไข่และผัก แต่เป็นชักชูก้าเนื้อแน่น อิ่มท้อง และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รับรองว่าทุกคนจะอยากทานเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็น! วิธีทำก็ง่ายๆ แค่ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะบด นำไปผัดกับผัก เครื่องเทศหอมๆ และพริกชิโปเล่รมควันในซอสอะโดโบ ทำหลุมเล็กๆ ในซอส แล้วตอกไข่ลงไป เสิร์ฟชักชูก้าจากกระทะร้อนๆ พร้อมกับขนมปังแผ่นอบกรอบ เหมาะสำหรับจิ้มไข่และซับซอสแสนอร่อยให้หมด

วัตถุดิบ:

ชาคชูกา

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะบด 450 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด หรือพริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย ประมาณ 1/8 ช้อนชา
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 กระป๋อง (200 กรัม)
• มะเขือเทศกระป๋องบดหรือหั่นอบ 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) หรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
• ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• เฟต้าชีสในน้ำเกลือ 350 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4-6 ฟอง

สำหรับเสิร์ฟ

• นานกระเทียม
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตกรีก (ไม่จำเป็น)
• ใบผักชี
• ต้นหอม 2-3 ต้น สับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, เนื้อแกะสับ, พริกฮาลาปิโน, มะเขือเทศบด, ไข่, ชีสเฟต้า, โยเกิร์ต, ผักชี, ยี่หร่า, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, พริกปาปริก้า, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ขนมปังนาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พลิกกระทะ 2 ครั้ง ใส่เนื้อวัวบดลงไป บี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดจนสีเข้มขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม:
  
  ปอกเปลือกและสับหัวหอม เอาเมล็ดพริกออกและสับละเอียด สับกระเทียม ใส่หัวหอมและพริกลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดสักสองสามนาทีจนผักนิ่ม ใส่เมล็ดเครื่องเทศและกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• นำมันฝรั่งทอดรสชิโปเล่ในซอสอะโดโบ้กระป๋องหนึ่งกระป๋องไปปั่นให้ละเอียด ตักส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะ แล้วเก็บส่วนที่เหลือใส่ถุงแช่แข็งไว้ใช้ภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง (ถ้าใช้) และเฟต้าชีสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ด้านหลังของช้อนไม้ทำหลุม 4-6 หลุมในซอสเนื้อ แล้วตอกไข่ลงในหลุม นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก
ขั้นตอนที่ 6
• ก่อนเสิร์ฟ ให้นำแผ่นแป้งไปทอด:
  
  ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย แล้วนำขนมปังลงไปทอดจนเดือดปุดๆ จากนั้นพลิกด้าน ทาขนมปังด้วยเนยละลาย แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นเส้นกว้างๆ
ขั้นตอนที่ 7
• หากต้องการ ให้วางโยเกิร์ตหนึ่งช้อนลงบนไข่ แล้วโรยด้วยใบผักชีและต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 1