แซนด์วิชล็อบสเตอร์สไตล์เมน

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เชฟแจสเปอร์ ไวท์

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 2 ชิ้น

แซนด์วิชล็อบสเตอร์ที่อร่อยที่สุดนั้นทำกันในแถบนิวอิงแลนด์ของสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในรัฐเมน ซึ่งเป็นรัฐที่ขึ้นชื่อเรื่องล็อบสเตอร์และเชี่ยวชาญเรื่องอาหารรสเลิศชนิดนี้ ตามธรรมเนียมแล้ว แซนด์วิชล็อบสเตอร์จะทำจากขนมปังแบบนิวอิงแลนด์ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนๆ นำไปปิ้งในเนย กรีดด้านบน แล้วใส่ไส้สลัดล็อบสเตอร์ที่ผสมมายองเนสและสมุนไพรเล็กน้อย ใส่แตงกวาหั่นเต๋าลงไปในสลัดด้วย ความกรุบกรอบของแตงกวาจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อล็อบสเตอร์ที่นุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

250 กรัม พร้อมใช้งาน เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์
แตงกวาขนาดกลางครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มายองเนส 1/4 ถ้วย
ใบตาร์รากอนสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสีเขียวสั้น 2 ต้น หั่นบางๆ
ขนมปังฮอทดอกสไตล์นิวอิงแลนด์ 2-3 ชิ้น
เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
ผักดองและมันฝรั่งทอดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้งล็อบสเตอร์, แตงกวา, ขนมปังฮอทดอก, ต้นหอม, มายองเนส, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำสลัดกุ้งล็อบสเตอร์.

หากปรุงกุ้งล็อบสเตอร์สด ให้นำไปนึ่งหรือต้มแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใช้มีดสับแยกก้าม ข้อนิ้ว และหาง แล้วนำเนื้อออกมา เอาส่วนกระดูกอ่อนและเครื่องในออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1.5 เซนติเมตร คุณสามารถตักเนื้อทั้งหมดออกจากเปลือก หรือแช่แข็งเปลือกพร้อมเนื้อที่เหลือไว้ใช้ทำซุปหรือน้ำซุปในภายหลังได้
นำแตงกวาหั่นเป็นชิ้นใส่ในตะแกรงอย่างน้อย 5 นาที เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ผสมเนื้อกุ้งมังกร แตงกวา มายองเนส และใบตาร์รากอนเข้าด้วยกัน ใส่ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที

ตั้งกระทะขนาดใหญ่และหนา (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม.) บนไฟปานกลาง ทาเนยบางๆ บนขนมปังทั้งสองด้าน วางลงในกระทะ และปิ้งประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกขนมปังและปิ้งอีกด้าน หรือจะใช้เตาอบแบบย่างก็ได้
เมื่อขนมปังอบเสร็จแล้ว ให้ใส่สลัดกุ้งล็อบสเตอร์แช่เย็นลงไปด้านใน วางแซนด์วิชแต่ละชิ้นลงบนกระดาษหรือจาน แล้วเสิร์ฟพร้อมผักดองและมันฝรั่งทอด

ไวน์ชาร์ดอนเนย์เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน