วิธีปรุงกุ้งล็อบสเตอร์ที่แกะเปลือกแล้วในเตาอบ

กุ้งล็อบสเตอร์ (เรียกกันทั่วไปว่ากุ้งล็อบสเตอร์) สำหรับหลายๆ คน กุ้งล็อบสเตอร์ยังคงถือเป็นอาหารรสเลิศ สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารเท่านั้น หากคุณอาศัยอยู่ริมทะเลและมีตลาดปลาในเมือง หรือหากคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ที่มีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณก็สามารถหาซื้ออาหารทะเลที่มีค่าชนิดนี้ได้ง่ายๆ กุ้งล็อบสเตอร์สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น ต้ม อบ หรือนึ่ง ส่วนใหญ่แล้ว กุ้งล็อบสเตอร์จะถูกปรุงทั้งตัวพร้อมเปลือกและก้าม แต่ในที่นี้เราจะอธิบายวิธีการปรุงเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์โดยไม่ใช้เปลือก

ดังนั้น คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

– กุ้งล็อบสเตอร์ 6 ตัว (สามารถนำมามากหรือน้อยกว่านี้ได้ตามต้องการ)
– เนยละลาย 1 ถ้วย
– เกลือและพริกไทย;
– มะนาว 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

การตระเตรียม:

1. หากใช้กุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งไปไว้ในตู้เย็น 8-10 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรืออีกวิธีหนึ่งคือ แช่ในชามน้ำเย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลีกเลี่ยงการละลายกุ้งล็อบสเตอร์นานเกินกว่านี้ เพราะเนื้อจะเหนียวและไม่มีรสชาติหลังจากปรุงอาหารแล้ว

2. หลังจาก กุ้งล็อบสเตอร์ หากกุ้งล็อบสเตอร์ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยหรือสดใหม่ ให้ใช้กรรไกรทำครัวสอดเข้าไประหว่างเนื้อและเปลือก แล้วค่อยๆ ตัดเปลือกจากหัวถึงหาง โดยเว้นหางไว้ ใช้กรรไกรแยกเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ออกจากเปลือกและหาง


3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) วางกุ้งล็อบสเตอร์บนถาดอบ ทาเนยละลายให้ทั่วแต่ละตัว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิภายในของกุ้งล็อบสเตอร์ควรอยู่ที่ 60-62 องศาเซลเซียส (140-145°F) เมื่อสุกแล้ว กุ้งล็อบสเตอร์ควรมีสีแดงสดและเนื้อแน่น

เสิร์ฟกุ้งล็อบสเตอร์ทันทีพร้อมเนยละลายและมะนาว