แม็คแอนด์ชีสล็อบสเตอร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เมนูโฮมเมดสุดโปรดอย่างมักกะโรนีชีส จะกลายเป็นเมนูพิเศษสำหรับวันหยุดอย่างแท้จริงเมื่อเสิร์ฟคู่กับล็อบสเตอร์ หั่นล็อบสเตอร์เป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับซอสชีส ใส่พาสต้าที่ต้มสุกแล้วลงไป จากนั้นนำไปอบโดยโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่งจนหน้าชีสเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน สำหรับหน้าชีส ให้ใช้เกล็ดขนมปังปังโกะแบบญี่ปุ่นขนาดใหญ่ เพราะจะกรอบกว่า ทำให้เมนูของคุณพิเศษยิ่งขึ้น เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสด และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของซอสครีมมี่และอาหารทะเลที่นุ่มละมุน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งล็อบสเตอร์แช่แข็ง 2 ตัว ตัวละ 220 กรัม นำมาละลายน้ำแข็ง แกะเนื้อออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
เนย 60 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาพิมพ์
หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 5 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 4 ถ้วย
พริกปาปริก้าหวาน 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูด 2 ถ้วย
1/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, กุ้งล็อบสเตอร์, ไวน์ขาว, ซอสมะเขือเทศ, ชีสกรุยแยร์, ชีสเชดดาร์, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ครีม, ใบกระวาน, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (575°C) และวางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง ทาไขมันให้ทั่วถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.)
ใส่เส้นพาสต้าลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือ แล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกแต่ยังคงความนุ่มอยู่เล็กน้อย) สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนใส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ซอสมะเขือเทศและแป้งลงไป ผัดประมาณ 3-4 นาที
ใส่ไวน์ขาวลงไปแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เติมครีมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่พริกปาปริก้า พริกป่น และใบกระวาน นำครีมไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนซอสข้นและเคลือบหลังช้อนได้ ประมาณ 5-10 นาที เมื่อซอสข้นแล้ว นำใบกระวานออก
ใส่ชีสขูดทีละกำมือ คนให้เข้ากันหลังใส่แต่ละครั้ง ใส่เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์สับลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พาสต้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่ง อบประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟ โรยผักชีฝรั่งบนแต่ละจาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / แพทริคและจีนา นีลีย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน