แซนด์วิชล็อบสเตอร์เนย

คะแนนโหวต: 5

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลีไว บราวน์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แซนด์วิชล็อบสเตอร์ทาเนย - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งล็อบสเตอร์ 3 ตัว (ตัวละประมาณ 900 กรัม)
เนย 110 กรัม
4 ขนมปังฮอทดอก โดยมีช่องผ่าอยู่ด้านบน
ต้นหอมสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ทาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้าสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้งล็อบสเตอร์, ขนมปังฮอทดอก, ต้นหอม, ทาร์รากอน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด โดยให้มีความลึกประมาณ 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว) ใส่กุ้งล็อบสเตอร์ลงไป ปิดฝา และต้มจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงสด ประมาณ 9-10 นาที ใช้ที่คีบตักกุ้งล็อบสเตอร์ขึ้นมาวางบนถาดอบ แล้วปล่อยให้เย็นลง แกะเปลือกกุ้งล็อบสเตอร์ออก หั่นเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์เป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร (1/8 นิ้ว) โดยทิ้งกระดูกอ่อนจากก้ามกุ้ง
ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ขนมปังลงไปทอด พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นใส่จาน

เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่เนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) และเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วคนเบาๆ จนร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ต้นหอมและใบตาร์รากอนลงไปคนให้เข้ากัน แบ่งใส่ขนมปัง แล้วโรยด้วยพริกปาปริก้า

สูตรอาหาร แซนด์วิชเนื้อปูซอสกระเทียมและหัวไชเท้าขูดฝอย

วิธีทำความสะอาดกุ้งล็อบสเตอร์

บิดกรงเล็บออกแล้ววางไว้ข้างๆ จากนั้นค่อยๆ บิดและดึงหางออกจากตัว ทิ้งตัวนั้นไป

ใช้กรรไกรทำครัวตัดใต้เปลือกหางออก แล้วนำเนื้อออกมา เอาเส้นดำ ไข่ปลา และมันปลา (ส่วนที่เป็นสีเขียว) ออกด้วย

โยกข้อกระดูกเล็กๆ บนกรงเล็บแต่ละข้างไปมา จากนั้นดึงมันออกจากกรงเล็บ

ใช้ด้านที่ไม่คมของมีดหรือที่คีบในการหักก้าม แล้วดึงเนื้อออกจากก้ามและขา