ซุปมะเขือเทศใส่กุ้งล็อบสเตอร์และซอสเครื่องเคียงแบบเขตร้อน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ซุปมะเขือเทศใส่กุ้งล็อบสเตอร์และเครื่องเคียงแบบเขตร้อน

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซุปมะเขือเทศใส่กุ้งล็อบสเตอร์และซอสเครื่องเคียงแบบเขตร้อน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ 225 กรัม เลาะกระดูกอ่อนออกแล้ว (ตัดหางออก เหลือเนื้อส่วนก้ามไว้)
มะเขือเทศลูกใหญ่เนื้อแน่น น้ำหนัก 1.8 กิโลกรัม เด็ดก้าน เอาเมล็ดออก และหั่นเป็น 8 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นบางๆ 3 ถ้วย
กระเทียมหั่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
ใบไทม์ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเผ็ด
ครีมเฟรชหรือครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ
ก้านโหระพาสำหรับตกแต่ง

ซอสปรุงรสแบบเขตร้อน:

มะม่วงหั่นเต๋าเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย
มะละกอ 1/2 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
สับปะรดหั่นเต๋าเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ใบออริกาโนสดสับ 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, น้ำจิ้มผัก, ซอสเผ็ด, น้ำมะนาว, น้ำมะนาว, มะม่วง, มะละกอ, สัปปะรด, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, โหระพา, โหระพา, กุ้งล็อบสเตอร์, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและใบกระวานลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที

ใส่มะเขือเทศ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และไทม์ลงไป ผัดประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นเติมน้ำและน้ำซุปไก่ ต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อจนมะเขือเทศนิ่มมาก ประมาณ 10 นาที

นำใบกระวานออก ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปจนเนียน เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และถ้าต้องการก็ใส่ซอสพริกตามชอบ แช่ซุปให้เย็น
ระหว่างรอให้ซุปเย็นลง ให้นำเนื้อหางกุ้งมังกร มะม่วง มะละกอ สับปะรด น้ำมะนาว น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียมสับ เกลือที่เหลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย ใส่ลงในชาม คนเบาๆ แต่ให้เข้ากันดี

เสิร์ฟโดยตักซุปใส่ชามแต่ละใบ วางก้ามล็อบสเตอร์สองสามชิ้นไว้ตรงกลาง แล้วแบ่งก้ามที่เหลือใส่ชามแต่ละใบประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยครีมเฟรชเล็กน้อย และตกแต่งด้วยใบโหระพาหนึ่งกิ่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปปลา / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน