เวลา: 35 นาที บวกเวลาหมัก 12 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

รสชาติผัก "Pikalili" - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 450 กรัม ผ่าครึ่ง
• พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
• บวบขนาดกลาง 2 ชิ้น หั่นครึ่ง
• หัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• พริกฮาลาปิโนสับ 1 เม็ด
• เกลือ 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/2 ถ้วย (อ่าน)
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• แท่งอบเชย 1 แท่ง
• ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กานพลู 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำจิ้มผัก, พริกหวาน, บวบ, หัวหอม, พริกฮาลาปิโน, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำตาลทรายแดง, เมล็ดขึ้นฉ่าย, เมล็ดมัสตาร์ด, ขิงป่น, ขมิ้น, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น, พริกไทยดำ, อบเชย, มะเขือเทศสีเขียว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมผัก โรยเกลือ 1/2 ถ้วย แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เทน้ำส่วนเกินออก แล้วใส่ผักลงในชามทนความร้อน ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อ แล้วนำไปต้มจนเดือด
  
  เทน้ำหมักลงบนผักแล้วปล่อยให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นและเสิร์ฟเมื่อต้องการ สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์

คะแนนโหวต: 3