น้ำจิ้มขึ้นฉ่ายดอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 กระป๋อง

เครื่องเคียงรสเผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยว และกรุบกรอบนี้ สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง แต่คงอยู่ไม่ถึงขนาดนั้นหรอก เพราะมันอร่อยมาก! เสิร์ฟคู่กับอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่ไก่ทอดไปจนถึงข้าวผัด ใส่ในสลัดไข่หรือสลัดไก่ หรือใส่ในแซนด์วิชกับเนื้อและชีสก็ได้ เครื่องเคียงนี้ทำจากขึ้นฉ่ายและพริกเฟรสโนเผ็ดร้อน ราดด้วยน้ำดองที่ปรุงรสด้วยขิงสด แต่ถ้าคุณมีเมล็ดมัสตาร์ดอยู่ ก็สามารถใส่เพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบได้ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขึ้นฉ่าย 1 กำมือ รวมทั้งแกนกลางด้วย
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ถ้วย
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขนาด 2.5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
พริกเฟรสโนสีแดงขนาดเล็ก 1 เม็ด หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำจิ้มผัก, ขึ้นฉ่าย, รากขิง, พริกเฟรสโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดส่วนยอดบางๆ และใบสีเขียวเข้มของขึ้นฉ่ายออก แล้วทิ้งหรือเก็บไว้สำหรับทำซุป แยกใบอ่อนสีเขียวอ่อนตรงกลางออกมาสักกำมือ หั่นก้านขึ้นฉ่ายเฉียงๆ เป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ใส่ชิ้นขึ้นฉ่ายและใบสีเขียวอ่อนลงในชามขนาดใหญ่ที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร
ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาล เกลือ ขิง และพริก แล้วนำไปต้มให้เดือด คนหนึ่งหรือสองครั้ง เทน้ำดองลงบนขึ้นฉ่าย นำไปใส่ในขวดแก้วเมสันขนาด 1.5 ลิตร หรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท กดขึ้นฉ่ายลงในน้ำดองด้วยช้อนหรือส้อม ปิดฝาและแช่เย็น (ไม่เป็นไรหากน้ำดองยังอุ่นเล็กน้อย) อย่างน้อยข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ ขึ้นฉ่ายดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / การอนุรักษ์ / ผักกระป๋อง / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร