ล็อบสเตอร์เวลลิงตัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นี่คือเมนูที่ดัดแปลงมาจากบีฟเวลลิงตันแบบอังกฤษ โดยใช้หางกุ้งล็อบสเตอร์แทนเนื้อสัตว์ หางกุ้งล็อบสเตอร์พร้อมกับผักโขมลวกและเห็ดหอม นำมาห่อด้วยแป้งพัฟแล้วอบ ทำให้ได้เมนูสุดหรูสำหรับโอกาสพิเศษ ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป รีดให้บาง แล้ววางผักโขมลวกในเนยกระเทียมมะนาวและเห็ดผัดแยกกัน วางหางกุ้งล็อบสเตอร์ลงบนไส้ เสียบด้วยไม้เสียบเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนงอระหว่างอบ เมื่อเสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หางกุ้งล็อบสเตอร์สดพร้อมเปลือก 4 ตัว (ตัวละ 220 กรัม) ละลายแล้ว
เนยจืด 90 กรัม
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก (ประมาณ 1 ช้อนชา) + เลมอนหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
เห็ดหั่นรวม 1 ห่อ (110 กรัม)
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
แป้งพัฟแช่แข็ง 2 แผ่น (จากแพ็ค 500 กรัม) ละลายแล้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบ 4 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้งล็อบสเตอร์, กุ้งล็อบสเตอร์, เห็ด, ผักโขม, พัฟเพสตรี้, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบ แล้วพักไว้ ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด
วางหางกุ้งล็อบสเตอร์ลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปให้ท่วม แล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเปลือกจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 4 นาที

ใช้กรรไกรทำครัวตัดเปลือกและแยกออกจากเนื้อ เสียบไม้เสียบเข้าไปตามหางแต่ละอันเพื่อไม่ให้หางกุ้งม้วนงอขณะอบ พักหางกุ้งไว้ก่อน
ในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะ โดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที ประมาณ 1 นาที ใส่ผักโขม กระเทียม ผิวเลมอนขูด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป พักไว้
ในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่เห็ด ไทม์ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าเห็ดจะนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที
คลึงแผ่นแป้งพัฟแต่ละแผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 27.5 เซนติเมตร ทาผักโขมครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น แล้วโรยด้วยเห็ดครึ่งหนึ่ง ตัดแผ่นแป้งแต่ละแผ่นครึ่งเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า 4 ชิ้น วางหางกุ้งล็อบสเตอร์ไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนานกับขอบด้านสั้น ม้วนแป้งที่ใส่ไส้และกุ้งล็อบสเตอร์แล้วเป็นม้วน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที นำไม้เสียบออก หั่นขนมปังตามขวางเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับสองท่าน / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน