เนื้อเวลลิงตันราดชีสบลูและผักวอเตอร์เครส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเนื้อเวลลิงตันกับบลูชีสและผักวอเตอร์เครส

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อเวลลิงตันราดชีสบลูและผักวอเตอร์เครส - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดง 900 กรัม หั่นครึ่ง
เนื้อสันในวัว 4 ชิ้น หนา 4 เซนติเมตร
แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (ละลายแล้ว)
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอกสำหรับราดหน้า และอีก 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี
ผักวอเตอร์เครส 1 กำมือ สับละเอียด
บลูชีส 250 กรัม มีราขึ้น แห้ง และแตกง่าย
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีกับน้ำเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก ผ่าครึ่ง
ขนมปังกรอบรสกระเทียม 1/2 ถ้วย บดให้เป็นเกล็ดเล็กๆ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
บรอกโคลินี 1 ช่อใหญ่ ตัดแต่งแล้ว
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันฝรั่งแดง, พัฟเพสตรี้, บลูชีส, แพงพวย, มะเขือเทศลูกพลัม, บรอกโคลินี, ไข่, ครีม, ขนมปังปิ้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลางถึงสูง

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ใส่เกลือ แล้วต้มต่อจนนุ่ม
ในระหว่างนี้ ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะขนาดกลาง แล้วเช็ดน้ำมันออกด้วยกระดาษทิชชู่

ใส่เนื้อวัวลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนสุกเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วผัดต่ออีก 2 นาทีจนสุกเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน ปิดไฟแล้วตักเนื้อขึ้นใส่จาน

โรยแป้งบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วคลึงแป้งให้บางเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็น 4 ชิ้น

วางผักวอเตอร์เครสเล็กน้อยลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น โรยบลูชีสที่บดแล้วลงไปด้านบน แล้ววางเนื้อวัวไว้ตรงกลาง ห่อแป้งรอบไส้เนื้อ แล้วใช้ส้อมจิ้มรูเล็กๆ บนด้านบนของแต่ละม้วน ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข จัดเรียงม้วนแป้งลงบนแผ่นรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที นำกระทะออกจากเตาอบแล้วพักเนื้อชุบแป้งไว้สักครู่
ระหว่างที่กำลังปรุงเนื้อเวลลิงตัน ให้เติมน้ำประมาณ 1 นิ้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือในน้ำเดือด แล้วใส่บรอกโคลินีลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
ตั้งอุณหภูมิเตาอบหรือเตาย่างให้สูงสุดก่อนใช้งาน

วางมะเขือเทศบนถาดอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปังกับผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง โรยส่วนผสมลงบนมะเขือเทศแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อเตาอบร้อนแล้ว วางมะเขือเทศไว้ตรงกลางแล้วอบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเนย ผักชีลาว และผักชีฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟเนื้อเวลลิงตันเป็นจานเดี่ยวพร้อมมะเขือเทศอบ มันฝรั่งสองสามลูก และบรอกโคลินีสองชิ้น