สลัดลูกแพร์กับบลูชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 229, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 11 มก. โซเดียม 348 มก. น้ำตาล 5 จี.

ผลไม้ สมุนไพร ถั่ว ชีส และน้ำสลัด—ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับสลัดแสนอร่อยและหรูหรา ลูกแพร์หวานฉ่ำเข้ากันได้ดีกับบลูชีสรสเปรี้ยว คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น วอลนัท พีแคน อัลมอนด์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์—แล้วแต่ว่าคุณมีอะไรอยู่บ้าง ส่วนประกอบหลักของสลัดคือผักร็อกเก็ต ผักวอเตอร์เครส และผักเอนไดฟ์ รสชาติเผ็ดเล็กน้อยและขมเล็กน้อยของพวกมันช่วยปรับสมดุลความหวานของลูกแพร์ได้อย่างลงตัว และน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำในเทศกาล!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกแพร์สุก 2 ลูก เช่น พันธุ์อองฌู บาร์ตเลตต์ หรือโคมีซ
บลูชีสเนื้อนุ่ม 60 กรัม (ประมาณ 0.5 ถ้วยตวงเมื่อบดเป็นชิ้นเล็กๆ)
ถั่ว 2/3 ถ้วย (วอลนัท พีแคน อัลมอนด์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
ผักวอเตอร์เครส 1 กำ
ผักร็อกเก็ต 1 กำ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
พริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
1. ผักเอนไดฟ์เบลเยียม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกแพร์, บลูชีส, สลัดเอนไดฟ์, แพงพวย, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) เกลี่ยถั่วลงบนถาดอบให้เป็นชั้นเดียว นำเข้าอบโดยเขย่าถาดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งถั่วสุกและมีกลิ่นหอม ประมาณ 7-10 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับหยาบๆ
ตัดก้านของผักวอเตอร์เครสและผักร็อกเก็ตออก ล้างและเช็ดใบให้แห้ง

ในขณะเดียวกัน ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ค่อยๆ ตีผสมน้ำมันมะกอกลงไป โดยเริ่มจากสองสามหยด แล้วค่อยๆ เติมส่วนที่เหลือจนได้น้ำสลัดที่เนียนและข้นเล็กน้อย
ผ่าผักเอนไดฟ์ตามยาวครึ่งหนึ่ง เอาแกนกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง ใส่ใบผักกาดทั้งหมดลงในชาม หั่นลูกแพร์ที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในสลัด โรยหน้าสลัดด้วยบลูชีสและถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าเบาๆ ให้ผักกระจายตัวอย่างทั่วถึงและเคลือบด้วยน้ำสลัด แบ่งใส่จานและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่: