ซุปกุ้งล็อบสเตอร์บาฮามาส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปข้นกุ้งล็อบสเตอร์สไตล์บาฮามาส - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หางกุ้งล็อบสเตอร์สด 900 กรัม (ขนาดเล็ก) หั่นครึ่งตามยาว
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
น้ำซุปกุ้งหรือน้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้)
มะเขือเทศปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียว 1/2 ลูก หั่นบางๆ
พริกหวานสีแดง 1/2 ลูก หั่นบางๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
ต้นหอม 1 ต้น (เลือกต้นที่มีหัวสุก)
เกลือ 2 และ 1/4 ช้อนชา
พริกสก็อตช์บอนเน็ต 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด (หรือพริกเซราโนหรือพริกฮาลาปิโน 2 เม็ด)
น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
หัวหอม 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
กะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้งล็อบสเตอร์, พริก, พริกหวาน, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ต้นหอม, น้ำมะนาว, นมมะพร้าว, น้ำตาลทรายแดง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในครกและสากหรือเครื่องปั่นอาหาร ผสมพริกสก็อตช์บอนเน็ตและต้นหอมซอยกับเกลือหนึ่งช้อนชา ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำส่วนผสมไปทาบนกุ้งล็อบสเตอร์แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป นำไปแช่เย็นในระหว่างที่ตุ๋นผัก
ตั้งน้ำมันในหม้อตุ๋นให้ร้อน แล้วใส่แป้งลงไปผัด คนตลอดเวลาจนซอสสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย และพริกหวานลงไป ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 4 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นเต๋า มันฝรั่ง น้ำซุป กะทิ น้ำตาลทรายแดง ไทม์ เกลือที่เหลือ 1 1/4 ช้อนชา และพริกไทย นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซอสข้นและมีกลิ่นหอม และมันฝรั่งนุ่มมาก ประมาณ 30 นาที

นำเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ออกจากน้ำหมักและเก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ (ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ) ใส่เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์และน้ำหมักที่เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงในผักตุ๋น แล้วปรุงต่อโดยคนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกุ้งแตก จนกระทั่งเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 7-8 นาที เสิร์ฟทันที

ซุปหอยลายทะเลนี้โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทธัญพืชและ ขนมปังแผ่นโฮมเมด.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปครีม / ซุปปลา / / อาหารอเมริกัน / อาหารแคริบเบียน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน