ซุปหอยลายสไตล์นิวอิงแลนด์
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ซุปหอยลาย หรือสตูว์หอย มีต้นกำเนิดในภูมิภาคนิวอิงแลนด์ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นบริเวณชายฝั่งที่อุดมไปด้วยหอยลายและหอยต่างๆ และแน่นอนว่าพวกเขาทำซุปหอยลายได้อร่อยมาก! ซุปหอยลายสูตรดั้งเดิม นอกจากหอยลายแล้ว ยังใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง สมุนไพร หัวหอม และครีมข้น ส่วนเบคอนจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้น และหากต้องการเพิ่มรสชาติให้ซุปหอยลายเข้มข้นยิ่งขึ้น ก็สามารถเติมซอสทาบาสโกได้เล็กน้อย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- หอยลายขนาดเล็ก 48 ตัว ล้างด้วยแปรง
- เบคอนชิ้นหนา 4 ชิ้น หั่นเป็นเส้นๆ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
- มันฝรั่ง 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
- นมสด 1.5 ถ้วย
- ไทม์ 1 กำ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ซอสพริก 1-2 หยด (ไม่จำเป็น แต่แนะนำ: ซอสทาบาสโก)
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่หอยลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำ 1 ถ้วย ปิดฝา ลดไฟลงให้แรง แล้วต้มประมาณ 6-7 นาที เปิดฝาแล้วทิ้งหอยที่เปิดแล้ว ปิดฝาหม้ออีกครั้ง แล้วต้มหอยที่ยังไม่เปิดต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งหอยที่ยังไม่เปิดทั้งหมด กรองน้ำผ่านตะแกรงที่รองด้วยกระดาษกรองกาแฟ แล้วพักไว้
- สับหอยลายเป็นชิ้นหยาบๆ แล้วพักไว้
- ใส่น้ำมันมะกอกสองสามหยดลงในกระทะสำหรับทอดหอย แล้วใส่เบคอนลงไป ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง เมื่อเบคอนเริ่มปล่อยไขมันออกมาเกือบหมดและกรอบแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมจนนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ต้องให้ไหม้ ประมาณ 7-8 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที
- โรยแป้งลงบนส่วนผสมของหัวหอมและมันฝรั่ง แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุปหอยที่เก็บไว้ลงไปทีละน้อย คนจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นใส่นมและครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบกระวานและไทม์ ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10-15 นาที
- ใส่หอยลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสและปรับรสชาติด้วยเกลือและซอสพริกถ้าต้องการ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































