ซุปข้าวโพดอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปข้นอุ่นๆ จานนี้ทำจากข้าวโพด มันฝรั่ง หัวหอม ขึ้นฉ่าย และพริกหวาน ในน้ำซุปไก่ข้นๆ ซุปนี้ปรุงด้วยน้ำมันเบคอน ทำให้ได้รสชาติหอมกลิ่นควันไฟที่เข้ากันได้ดีกับความหวานของข้าวโพด คุณสามารถใช้ข้าวโพดสดหรือข้าวโพดแช่แข็งก็ได้ นำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วบางส่วนไปปั่นในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซุปข้นเนียน เสิร์ฟพร้อมเบคอนทอดกรอบและข้าวโพดผัดเนย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
เบคอนแผ่นหนา 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
พริกหวานสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6 ถ้วย
มันฝรั่งรัสเซ็ตขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 340 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ครีม 1 ถ้วย (ปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้)
ข้าวโพดสด 4 ถ้วย (จากฝักประมาณ 6 ฝัก) หรือข้าวโพดแช่แข็ง (ละลายและสะเด็ดน้ำแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, เบคอน, หัวหอม, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, แป้ง, โหระพา, ใบกระวาน, น้ำซุป, มันฝรั่ง, ครีม, ข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลายด้วยไฟปานกลาง ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนกรอบ ประมาณ 6 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
เทน้ำมันออกจากหม้อตุ๋นเกือบทั้งหมด เหลือไว้เพียง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม พริกหวาน และขึ้นฉ่ายลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่แป้ง ไทม์ และใบกระวานลงไป คนแป้งให้เข้ากับผักจนผักเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง ผัดต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อให้แป้งสุก เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือด ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 15 นาที

เปิดฝาแล้วใส่มันฝรั่ง ครีม และข้าวโพดส่วนใหญ่ลงในกระทะ โดยแยกไว้ 1/2 ถ้วย นำไปผัดด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนุ่มมากแต่ไม่เละ ประมาณ 10-12 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ข้าวโพดที่แยกไว้ 1/2 ถ้วยลงไป ผัดจนร้อนทั่ว ประมาณ 6-8 นาที
นำใบกระวานออกจากซุป นำซุปประมาณ 1 ถ้วยไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วปั่นกลับลงไปในซุป ตักซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยเบคอนทอดและข้าวโพดคลุกเนย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แนนซี ฟูลเลอร์ เป็นเชฟ นักธุรกิจ และพิธีกรชาวอเมริกันจากเมืองแคลเวอแร็ก รัฐนิวยอร์ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปผัก /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน