ซุปหอยลายโรดไอส์แลนด์

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 434, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 858 มก. น้ำตาล 2 จี.

ซุปหอยลายสูตรนี้ปรุงขึ้นครั้งแรกที่ชายฝั่งทางใต้ของรัฐโรดไอส์แลนด์ และกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว มันแตกต่างจากซุปหอยลายแบบนิวอิงแลนด์ที่มีเนื้อครีมข้น และซุปหอยลายแบบแมนฮัตตันที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก ตรงที่น้ำซุปใสกว่า ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง เบคอนทอดชิ้นเล็กๆ และหอยลายเนื้อนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรสด แล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยกาบ 24 ตัว (ประมาณ 200 กรัม) ล้างให้สะอาด
เบคอน 1 ชิ้น (140 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นบางๆ
มันฝรั่ง 700 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวบดสดใหม่
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอย, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, เบคอน, พริกไทยขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างหอยหลายๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน ใส่หอยลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 3.5 ถ้วย ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นปิดฝาและต้มจนกว่าเปลือกหอยจะเปิดออก ประมาณ 8 นาที ตักหอยขึ้นด้วยกระชอนใส่ชามก้นลึก ปิดด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้หอยแห้ง กรองน้ำซุปผ่านกระชอนละเอียดลงในชามขนาดใหญ่ เช็ดหม้อให้แห้ง แล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับลงในหม้อ
ในขณะเดียวกัน นำเบคอนใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำออก แล้วใส่เบคอนกลับลงไปในกระทะ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนเบคอนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ตักเบคอนใส่ลงในกระทะที่มีน้ำซุป เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่เนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม และขึ้นฉ่ายลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมใสประมาณ 6 นาที

ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่ายที่ผัดไว้ลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที ยกลงจากเตา คนให้เข้ากันกับซอสวูสเตอร์เชียร์และพริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
ระหว่างที่ต้มมันฝรั่งอยู่ ให้แกะหอยออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ใส่หอยลงในซุปแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1 นาที ตักซุปใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยผักชีสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / ซุป / ซุปปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน