เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซุปข้นเนื้อเนียนนี้อุดมไปด้วยผักนานาชนิด มันฝรั่งสีเหลือง ครีม และนม ช่วยให้ซุปมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ขณะที่พริกหวาน ขึ้นฉ่าย หัวหอม และข้าวโพด ช่วยเพิ่มใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ปรุงซุปข้นหม้อใหญ่ แล้วแช่แข็งในภาชนะขนาด 1 ควอร์ต คุณก็จะมีอาหารพร้อมรับประทานที่ละลายน้ำแข็งและอุ่นได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสีเหลือง 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดแช่แข็ง 4 ถ้วย (ละลายแล้ว)
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น สับละเอียด
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
• พริกหวานสีแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
• ใบไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
• แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
• นมสด 4 ถ้วย
• ครีมข้น 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ข้าวโพด, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, ครีม, น้ำนม, พริกป่นคาเยน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ข้าวโพด ขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกหวาน กระเทียม เกลือ โหระพา และพริกป่นลงไป ปิดฝาแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที โรยแป้งลงไปแล้วคนจนแป้งซึมเข้าเนื้อหมด ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำร้อน 4 ถ้วย นม ครีม มันฝรั่ง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนตลอดเวลาจนซุปเดือดและข้นขึ้น ปิดฝาและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว และปรับความร้อนตามต้องการเพื่อให้ซุปเดือดเบาๆ จนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3

• จัดเก็บไว้ใช้ในอนาคต

  
  ปล่อยให้ซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทใส่ภาชนะขนาด 1 ควอร์ต 4 ใบ แล้วนำไปแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
ขั้นตอนที่ 4
• สำหรับเสิร์ฟนำซุปแช่แข็งไปแช่เย็นข้ามคืน นำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือดปุดๆ คนบ่อยๆ จนร้อนทั่ว ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

คะแนนโหวต: 11