พิตูนึ่งไส้เนื้อปู

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พิตูอบไอน้ำไส้เนื้อปู - สูตรแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปูในกระป๋อง 3/4 ถ้วย (สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท)
มะพร้าวขูดสด 1/2 ถ้วยตวง บวกอีก 1/2 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
แป้งถั่วอุรัดอบ 1.5 ถ้วย (ดูเคล็ดลับการทำอาหาร*)
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อน 1 ถ้วย
หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์เพิ่มเติม: หม้อสำหรับนึ่งหรือตะกร้านึ่ง ผ้าขาวบางหรือกระดาษเช็ดมือ เครื่องบดอาหาร และหม้อนึ่งพิตต้า (ดูเคล็ดลับการทำอาหาร**)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งถั่วชิกพี, เนื้อปู, มะพร้าว, หอมแดง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำผ้าขาวบางหลายชั้นมารองในหม้อนึ่ง แล้วใส่แป้งลงไป นึ่งประมาณ 45 นาที จากนั้นตักแป้งที่นึ่งแล้ววางบนถาดอบเพื่อให้เย็นลง

ผสมแป้งที่สุกแล้ว แป้งถั่วอุรัดอบ และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไปทีละน้อย คนด้วยช้อนไม้จนได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก (อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำทั้งหมด) นำส่วนผสมใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ จนได้เนื้อสัมผัสคล้ายคูสคูส
ตักส่วนผสมใส่ชามใบใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อปู มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย หอมแดง และใบโหระพา ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะสำหรับนึ่งแป้งพิต้า จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งพิต้า 1/2 ถ้วย แล้วทำซ้ำจนเต็มภาชนะ นึ่งประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งมีไอน้ำออกมาจากด้านบนของภาชนะ นำแป้งพิต้าออกจากภาชนะแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

*เคล็ดลับการทำอาหาร: แป้งอุรัดดาล คือแป้งถั่วชิกพีสีขาวบดละเอียด สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำอินเดีย*

**เคล็ดลับการทำอาหาร: คุณสามารถหาหม้อนึ่งพิตต้าได้ที่ร้านขายสินค้าเอเชียโดยเฉพาะ**

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อต้มสองชั้น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน