ซุปมะเขือเทศใส่เฟนเนลและเนื้อปู

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซุปนี้ทำจากมะเขือเทศดองในน้ำของมันเองและรากเฟนเนล ซึ่งนำไปผัดกับต้นหอมและเหล้าซัมบูคาเล็กน้อยก่อน รสชาติคล้ายโป๊ยกั๊กอ่อนๆ ของเหล้าซัมบูคาจะเข้ากันได้ดีกับเฟนเนลและเพิ่มความเข้มข้น หากต้องการรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น ให้เติมครีมข้นลงในซุป และเมื่อผักสุกแล้ว ให้นำทุกอย่างไปปั่นในเครื่องปั่น เสิร์ฟซุปครีมข้นนี้พร้อมเนื้อปูเล็กน้อยในแต่ละจาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปูส่วนก้อน 120 กรัม คัดแยกแล้ว
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
รากเฟนเนล 2 หัว ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ พร้อมกิ่งสำหรับตกแต่ง
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นเป็นชิ้นและล้างให้สะอาด
พริกป่นเล็กน้อย
เหล้าซัมบูคาหรือเหล้าที่มีกลิ่นโป๊ยกั๊ก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของตัวเอง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวยี่หร่า, มะเขือเทศ, เนื้อปู, ครีม, ต้นกระเทียม, สุรา, แซมบูคา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เฟนเนลและต้นหอมลงไป โรยด้วยเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกป่น ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะนุ่ม ประมาณ 25 นาที
ใส่เหล้าซัมบูคาลงไปแล้วเคี่ยวจนงวดประมาณ 1 นาที ใส่1มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ ครีมข้น และน้ำ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟกลางให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อจนเฟนเนลนุ่มประมาณ 15 นาที

ค่อยๆ เทซุปใส่เครื่องปั่นทีละน้อย แล้วปั่นจนเนียน (หรือปั่นในหม้อโดยใช้เครื่องปั่นมือถือก็ได้) เทซุปกลับลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อปูเล็กน้อยและใบยี่หร่าลงไปในแต่ละครั้งที่ปั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / ซุป / ซุปครีม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน