ข้าวทิมบาเล่กับเนื้อสัตว์

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 701, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 76 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 200 มก. โซเดียม 907 มก. น้ำตาล 3 จี.

นำเนื้อวัวบดรสเลิศใส่ลงในข้าวสวยชีส เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่มาร่วมรับประทานอาหารเย็นด้วยเมนูหม้อตุ๋นสุดพิเศษนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

2.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวอาร์โบรีโอ หรือข้าวเมล็ดกลม
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
350 กรัม ไส้กรอกหมูอิตาเลียนสำหรับทอด หรือเนื้อหมูสับ เอาเปลือกหุ้มไส้กรอกออก
ใบไม้สด 1/2 ถ้วย มหาวิหาร
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
1 และ 1/4 ถ้วย ขูดละเอียด ชีสเปโคริโน โรมาโน หรือพาร์เมซาน (ประมาณ 90 กรัม)
ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 60 กรัม หรือชีสนมวัวชนิดกึ่งแข็งอื่นๆ
เกลือหยาบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ข้าวเมล็ดกลม, หัวหอม, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), หมูสับ, โหระพา, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, เศษขนมปัง, ไข่, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสโปรโวโลน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ข้าวลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 12-15 นาที เทข้าวใส่กระชอน แล้วย้ายข้าวไปวางบนถาดอบ ปล่อยให้เย็นลง
วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในกระทะ

ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 8 นาที

ใส่เนื้อไส้กรอกลงไปแล้วผัด โดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อไส้กรอกให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนกระทั่งเนื้อไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6 นาที

ฉีกใบโหระพาด้วยมือแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมและซอสมะเขือเทศ ผัดประมาณ 4 นาที

เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที

ทาเนยที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์เค้กทรงกลมแบบถอดได้ขนาด 20 ซม.

โรยเกล็ดขนมปังลงในกระทะ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ชีสเปคอริโนลงไป โดยเก็บไว้ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า แล้วตีเบาๆ ด้วยส้อม

ตักข้าวที่เย็นแล้วใส่ชาม เติมส่วนผสมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมข้าวสองในสามลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใช้มือที่เปียกน้ำกดข้าวให้ติดกับก้นและด้านข้างของกระทะให้เป็นชั้นหนาประมาณ 12 มิลลิเมตร

วางแผ่นชีสโพรโวโลนลงบนข้าว จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป โดยเว้นที่ว่างด้านบนไว้ 12 มิลลิเมตร

วางส่วนผสมข้าวที่เหลือลงด้านบน แล้วใช้มือกดให้เรียบ โรยด้วยชีสเปคอริโนที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ
วางกระทะบนถาดอบที่ร้อนแล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นประมาณ 5 นาที
นาที