เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ลองทำไข่คนด้วยเทคนิคการลวกไข่ ซึ่งจะยกระดับไข่คนธรรมดาไปอีกขั้น! ไข่จะถูกลวกอย่างช้าๆ ในน้ำเดือดอ่อนๆ จนได้ไข่คนเนื้อนุ่มฟูราวกับก้อนเมฆ เหมาะสำหรับมื้อเช้าสุดพิเศษ หรือใช้เป็นส่วนผสมในเบอร์เกอร์ตอนเช้าก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ไข่ลงในชามขนาดเล็ก เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วตีด้วยส้อมจนขึ้นฟอง พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำประมาณ 5 เซนติเมตรลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลางจนเดือดเบาๆ (ประมาณ 90 องศาเซลเซียส ฟองเล็กๆ ควรผุดขึ้นมาบนผิวน้ำ)
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ตะกร้อมือขนาดเล็ก คนน้ำอย่างแรงเป็นวงกลมหลายๆ ครั้ง เพื่อให้เกิดกระแสน้ำวน จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงไปทันที ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยทิ้งไว้จนไข่สุก ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้กระชอนตักไข่ออก แล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นย้ายไข่ไปใส่จานเสิร์ฟ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

คะแนนโหวต: 7