ไข่คนใส่ชีสที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เคล็ดลับการทำไข่คนให้อร่อยสมบูรณ์แบบคือการผัดไข่ด้วยไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ ปล่อยให้ไข่สุกโดยไม่ไหม้เกรียม อาจใช้เวลานานกว่าที่คุณคิดเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่า! ทำตามขั้นตอนการผัดไข่คนในเนย จากนั้นใส่ชีสขูดลงไปก่อนไข่จะสุกประมาณสองสามนาที ปล่อยให้ชีสละลายโดยไม่ไหม้เกรียม เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ 12 ฟอง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
ชีสขูดผสมชนิดกึ่งแข็ง 3/4 ถ้วย (เช่น เชดดาร์ กูดา หรือเอดัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นกลมขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ (กระทะทรงกลมแบบอินเดียก็ใช้ได้) ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง ระวังอย่าให้เนยไหม้ ถ้าเนยเริ่มเดือด แสดงว่าไฟแรงเกินไป ให้ลดไฟลงเพื่อให้ไข่สุกพอดี ไข่คนควรใช้ไฟอ่อนๆ เหมือนกับการย่างบาร์บีคิว
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ไข่และน้ำเย็น 1 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ ตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเป็นฟองและเนียน หมุนกระทะเพื่อให้เคลือบก้นและด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมัน เทไข่ลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวินาที เมื่อไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย ให้คนเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ ปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามวินาที แล้วคนอีกครั้ง ไข่จะค่อย ๆ จับตัวเป็นก้อนและแตกตัว

คนอีกครั้งแล้วปล่อยให้ไข่พักสักสองสามวินาที จนกระทั่งไข่สุกประมาณครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือยังเหลวอยู่ จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ โดยหยุดเป็นระยะ เมื่อไข่สุกได้ 75% แล้ว ให้ใส่ชีสลงไป คนต่อจนไข่สุกสนิท กระบวนการทั้งหมดนี้ ตั้งแต่ใส่ไข่จนถึงสุก ควรใช้เวลา 8-12 นาที ไม่ใช่การแข่งขัน แต่เป็นการเดินทางสู่ไข่คนแสนอร่อย

คำแนะนำ: อย่าคนไข่บ่อยเกินไป

ถ้าขณะคน สังเกตเห็นฟิล์มไข่บางๆ เริ่มก่อตัวรอบขอบกระทะ แสดงว่าใช้ไฟแรงเกินไปและคนเร็วเกินไป ระวังอย่ารีบร้อน ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ก่อนที่ฟิล์มจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้รีบตักส่วนที่แห้งๆ กลับลงไปในส่วนผสมไข่ทันที
ยกลงจากเตาแล้วคนต่ออีกไม่กี่วินาทีสุดท้าย เสิร์ฟไข่ขณะยังอุ่นอยู่ มัฟฟินอังกฤษ.