เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

อยากเรียนรู้วิธีทอดไข่ดาวให้สวยสมบูรณ์แบบ พลิกไข่กลางอากาศได้อย่างชำนาญใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นลองอ่านคำแนะนำและเคล็ดลับอย่างละเอียดจากอัลตัน บราวน์ด้านล่างดู แล้วไข่ดาวของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ: สีเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้าน และไข่แดงเยิ้มๆ อร่อยไปกับไข่ดาวแสนอร่อยด้วยการจุ่มขนมปังปิ้งกรอบๆ ลงในไข่แดงเยิ้มๆ สิ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ประเภท CO

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• 
  ทุบไข่:
  
  ตอกไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองลงในถ้วยขนาดเล็ก
  
  
  ห้ามตอกไข่ลงในกระทะโดยตรงเด็ดขาด ให้ตอกไข่ลงในถ้วยหรือถ้วยเล็กๆ ก่อนเสมอ วิธีนี้จะทำให้ไข่สุกทั่วถึง และยังช่วยให้คุณวางไข่ในตำแหน่งที่ต้องการในกระทะได้ด้วย
ขั้นตอนที่ 2
• 
  ตั้งกระทะให้ร้อน:
  
  วางกระทะเทฟลอนขนาด 20 ซม. บนไฟอ่อน แล้วใส่เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (อย่าหวงเนย!) ทาเนยให้ทั่วทั้งกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
• 
  ใส่ไข่:
  
  เมื่อเนยหยุดฟองแล้ว ให้เทไข่ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
• 
  จากนั้นให้ยกที่จับขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอที่จะให้ไข่ไหลไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ขาวเหลวไหลกระจายไปทั่วกระทะ
  
  
ขั้นตอนที่ 5
• 
  หลังจาก 10-15 วินาที ค่อยๆ ลดด้ามจับลง รออีก 10 วินาที แล้วค่อยๆ เขย่ากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ไม่ติดกระทะ โรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• 
  พลิกไข่กลับด้าน:
  
  เขย่ากระทะอีกครั้งแล้วตรวจสอบดูว่าไข่ขาวสุกแค่ไหน: ถ้าไข่ขาวเป็นสีขาวสนิทแต่ยังไม่แข็ง ก็ถึงเวลาพลิกไข่แล้ว ทีนี้มาถึงส่วนที่ยากหน่อย: พลิกไข่โดยการดันกระทะไปข้างหน้าแล้วดึงขอบด้านไกลขึ้น เมื่อไข่พลิกกลางอากาศแล้ว ให้พยายามยกกระทะขึ้นเพื่อรับไข่
  
  
  ห้ามลดระดับกระทะลงขณะพลิกไข่เด็ดขาด ให้พยายามยกกระทะขึ้นให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อรับไข่ที่กระเด็นออกมา ป้องกันไม่ให้ไข่แตกและไข่แดงไหลเยิ้ม
ขั้นตอนที่ 7
• นำกระทะกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง แล้วนับช้าๆ ถึง 10 พลิกไข่อีกครั้ง คราวนี้จะไม่ยากเกินไปแล้ว ตักใส่จานอุ่นๆ แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังปิ้งสำหรับจิ้มไข่แดงเยิ้มๆ

คะแนนโหวต: 1